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Spécial CAP pâtisserie
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Inspiration Amande Valrhona 3kg
12699
188,69 € TTC
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209,65 €
soit 62,90 €/Kg
Inspiration Amande Valrhona 3kg
Après le Dulcey qui a révolutionné le monde de la pâtisserie en créant une nouvelle couleur de chocolat, Valrhona innove à nouveau et bouscule les codes une nouvelle fois.
Valrhona a lancé au Sirha 2017 la gamme Inspiration. Ou comment mettre un fruit sur un support de chocolat : ça a la texture du chocolat, l'apparence des célèbres fèves Valrhona, et pourtant en bouche vous dégustez un fruit.
Le premier fruit lancé est l'amande : une amande dans tout ce qu'elle peut avoir de plus profond, puissant et mythique.
Dispo en 3/5 jours
Inspiration Amande Valrhona 3kg
- Tempérage : Fonte à 40-45°C, cristallisation à 26-27°C, travail à 30-31°C.
Ingrédients : sucre, poudre d'amandes 30.6%, beurre de cacao 30.5%, émulsifiant : lécithine de tournesol. Lait (fabriqué dans un atelier qui utilise du lait).
Présence possible de gluten, soja.
A conserver dans un endroit sec entre 16 et 18°C.
Sachet de 3kg
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| Poids | 3 |
| Pays | France |
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