• Purée de Cassis Ravifruit

Purée de Cassis Ravifruit

Ravifruit

Référence: 16200 | DLUO : 20/12/2026

Une purée de cassis d’une intensité incroyable

Cette purée de cassis apporte une touche acidulée parfaite à votre pâtisserie.
Sa saveur puissante se marie idéalement avec le chocolat et la vanille.
Un ingrédient prêt à l’emploi pour mousses, inserts et coulis maison.
Elle fonctionne avec tout votre matériel de pâtisserie, chaud ou froid.
Idéale pour des entremets fruités, glaces, sorbets et desserts modernes.


Astuce ! Il vous reste de la purée de fruit après utilisation ? Congelez dans des sacs à glaçons et créez des galets portionnables utilisables selon vos besoins !

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Informations produit

La Purée de Cassis Ravifruit offre la saveur authentique du cassis, intense et légèrement acidulée, parfaite pour vos créations de pâtisserie. Réalisée à partir de fruits soigneusement sélectionnés, elle assure un goût constant, une texture lisse et un parfum naturel qui reste stable en cuisson comme en congélation. Elle s’utilise pour les entremets, mousses, bavaroises, inserts, sorbets, glaces, panna cotta, ganaches au chocolat, curds, toppings ou cocktails maison. Cet ingrédient est apprécié pour sa capacité à booster les desserts en apportant profondeur, fraîcheur et couleur.
Suggestions d’utilisation :
– insert cassis pour entremets chocolat noir
– mousse cassis légère avec meringue croquante
– sorbet cassis ultra fruité
– coulis pour cheesecake ou pavlova
Une purée polyvalente, fiable et délicieusement parfumée.

Conseils d'utilisation et de stockage :
Avant ouverture, conservez votre purée au sec, à l'abri de la chaleur, pendant 14 mois suivant la date de fabrication.
Pour conserver toutes les qualités organoleptiques de la purée de fruits, il est recommandé de la conserver à une température inférieure à 15°C.
Après ouverture, conservez-la au frais entre 0 et 4°C et consommez-la dans les 5 jours.
Si vous n'avez pas consommé toute la purée de fruits, vous pouvez la congeler immédiatement après ouverture.

Ingrédients : purée de cassis 90%, sucre 10%

Origine : France / Vallée du Rhône