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Spécial CAP pâtisserie
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Millot 74% Chocolat Noir bio Valrhona 250g*
16590
30/04/2026
15,66 € TTC
-10%
17,40 €
soit 62,64 €/Kg
Millot 74% - Fèves chocolat Noir bio Valrhona
Le chocolat Millot reflète l'intensité de la nature vierge de Madagascar, par la force de ses saveurs acides et amères et de ses notes de fruits et de grué.
Le premier chocolat de couverture biologique 74% dont le cacao est issu d’une seule et unique plantation à Madagascar : Millot. Il a été travaillé avec un minimum d’ingrédients : cacao, beurre de cacao et sucre de canne. Pas de vanille, ni de lécithine. Cette recette courte permet d’obtenir un chocolat brut, offrant une belle explosion en bouche aussi bien en dégustation pure qu’en application.
Les fèves de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.
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Chocolat noir de couverture biologique (74% de cacao minimum, pur beurre de cacao).
Teneur en cacao : 74% minimum
- Chocolaterie : Moulage, Tablette
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.
Ingrédients :
fèves de cacao de Madagascar*, sucre de canne*, beurre de cacao*
(*) produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01.
Sac de 250 g
Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Télécharger.
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| Poids | 0.25 |
| Pays | France |
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