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Fèves de chocolat noir Kalingo 65% de cacao, Valrhona.
Kalingo est un chocolat pur Grenade à la fraîcheur épicée : il étonne par l'intense fraîcheur de ses arômes d'une grande finesse. L'équilibre de la note chocolatée est délicatement rehaussé par une pointe de menthe poivrée.
Se marie avec abricot, noix de coco, fruits de la passion et cacahuète, piment, gingembre et vanille, miel, réglisse, beurre salé .
Les fèves de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.
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Date de disponibilité:
Fèves de chocolat noir Kalingo 65% de cacao, Valrhona.
Origine : Grenade
Teneur en cacao : 65% minimum
- Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.
Ingrédients : Fèves de cacao de Grenade, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), vanille. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
Sac de 3kg
Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.
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Poids | 3 |
Pays | France |
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