• Abinao 85% - Fèves chocolat Noir Valrhona 3kg @

Abinao 85% - Fèves chocolat Noir Valrhona 3kg @

Valrhona

Référence: 13120 | DLUO : 31/03/2027

Fèves de chocolat Noir Abinao 85% de cacao, Valrhona.

La très forte teneur en cacao d'Abinao en fait un chocolat à l'amertume soutenue par la force des tanins et le goût pur de fèves brutes.

S'accorde avec dattes, poires, pruneaux, café, poivre, vanille

Les fèves de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.

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Informations produit

Fèves de chocolat Noir Abinao 85% de cacao, Valrhona.

Origine : Grands Crus d'Afrique

Teneur en cacao : 86% minimum

- Chocolaterie : Moulage, Tablette
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 29-30°C.


Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait naturel de vanille. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.

 Sac de 3kg

 Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.