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Spécial CAP pâtisserie
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Orizaba 39% - Fèves chocolat Lait Valrhona 3kg @
13127
134,82 € TTC
-10%
149,80 €
soit 44,94 €/Kg
Fèves de chocolat Lait Orizaba Lactée 39% de cacao, Valrhona.
Assemblage de Grands Crus de fèves d'Amérique Latine, Orizaba est un chocolat lacté et crémeux qui possède une finesse et un fondant d'exception aux notes lactées et intenses.
S'accorde avec pamplemousse, citron vert, orange et ananas ; cardamome, safran, badiane et vanille, huile d'olive.
Les fèves de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.
Disponible sur commande - 1 semaine de délais
Dispo en 3/5 jours
Fèves de chocolat Lait Orizaba Lactée 39% de cacao, Valrhona.
Origine : Mariage de grands crus
Teneur en cacao : 39% minimum
- Chocolaterie : Moulage, Tablette
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 29-30°C.
Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, LAIT écrémé en poudre, fèves de cacao, beurre concentré (LAIT), émulsifiant (lécithine de SOJA). Présence possible de fruits à coque, protéines d'œuf, et gluten.
Sac de 3kg
Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.
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| Poids | 3 |
| Pays | France |
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