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Chocolat Noir Barry

VENEZUELA (noir, cacao 72 %) "Origine rare" 1KG BARRY

610132

17,50 € TTC

VENEZUELA (noir, cacao 72 %) "Origine rare" 1KG

Ce chocolat de couverture noir Origine Venezuela présente un parfait équilibre entre goût de cacao puissant et des notes boisées intenses. Son caractère amer provient d’un mariage délicat de fèves Criollo, Trinitario et Carenero Superior. Des notes d’olives et de vin viennent compléter le caractère robuste de ce chocolat.

S'accorde avec : Poivre, Grappa, Caramel, Noisettes, Thé Lapsang Souchong, Mara des Bois, Pomme Rouge, Prune, Pamplemousse Rose, Noix de Pécan, Pain au Céréales, Bergamote.

Disponible

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VENEZUELA (noir, cacao 72 %) "Origine rare" 1KG

Sac de 1kg à fermeture Zip

CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR D’ORIGINE 72 % min. cacao / 41 % matière grasse

Application : moulage, tablette, enrobage

Ingrédients : pâte de cacao Venezuela, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre. Peut contenir du lait.

Courbe de cristallisation : fonte 45-50°C, tempérage 28°C, travail 31-32°C.

Certifié Kacher

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