Piment fumé - Pimenton

Le Pimentón fumé, aussi appelé Paprika de la Vera, c’est tout le soleil de l’Espagne en poudre ! Ce paprika traditionnel est séché et fumé au bois de chêne vert dans la région de la Vera, une terre historique au microclimat magique. C’est grâce à ce savoir-faire ancestral, transmis depuis le XVIe siècle, que ce paprika développe un arôme fumé unique, une couleur rouge foncé éclatante et surtout, un goût inimitable de chorizo.

Et ce n’est pas un hasard si Yotam Ottolenghi en a fait un ingrédient phare de sa cuisine ! Il l’utilise pour parfumer ses légumes rôtis, ses sauces, ses plats mijotés et même ses soupes fumées. Ce piment doux (Capsicum annuum), parfaitement équilibré, est idéal pour relever tortillas, paëllas, croquettes de saumon, marinades et plats du quotidien avec une touche fumée et chaleureuse.

Suggestions d’utilisation :

• Saupoudrez-le sur une tortilla de patatas, façon recette ibérique authentique

• Parfait dans une mayonnaise maison, un houmous ou une sauce tomate

• Utilisez-le pour mariner un poulet rôti ou des légumes grillés à la Ottolenghi

• Sublime sur des œufs brouillés, du poisson blanc ou des pommes de terre au four

• Et pourquoi pas dans une pâte à biscuit salé ou des crackers maison !