Additifs

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Les additifs, utilisés en faible quantité, sont des substances, souvent d'origine naturelle, ajoutées en complément aux denrées alimentaires. Ils sont employés dans le but d'apporter une nette amélioration au produit final. Il existe ainsi 5 types de catégories d'additifs : les colorants, les édulcorants, les conservateurs, les anti-oxydants et les agents de texture.