Chocolate milk beans Valrhona Jivara 3kg

La Jivara lacée 40% en frijoles 3 kg de Valrhona Es una de las grandes referencias de la casa. Valrhona. Apreciado por su equilibrio aromático, combina la dulzura de la leche con notas de cacao sostenidas y elegantes.

Con un cacao al 40%, ofrece una verdadera profundidad de sabor mientras mantiene una textura de fusión y gourmet. Su perfil redondo y armonioso lo hace extremadamente versátil en el trabajo de horneado y chocolate.

Presentado en frijoles, garantiza un hierro fundido homogéneo y una dosis precisa, ideal para grandes producciones en cuanto a los exigentes talleres.

Aplicaciones recomendadas:
- Ganaches suaves y brillantes.
- Mosse de chocolate con leche.
- Moldeo y recubrimiento.
- Tabletas de la casa
- cremoso e inserciones
- Helados y helados.

Está de acuerdo perfectamente con avellanas, caramelo, pasión o frutas rojas.

En formato de 3 kg, está diseñado para profesionales y entusiastas intensivas que nunca quieren ser cortos de buen chocolate.

Un clásico moderno, confiable e irresistible ... difícil de no mordisquear algunos frijoles al pasar.

- Ingredientes: manteca de cacao, leche entera en polvo, azúcar, granos de cacao, azúcar roja, extracto de vainilla, emulsionante: Lecitina de girasol, extracto de maltae de cebada. Posible presencia de frutas de casco, soja.
- Plantilla de plantilla Consejo: fundición a 45-50 ° C, cristalización a 27-28 ° C, trabajo a 29-30 ° C.

- Chocolaterie : Fine Pieds, Interiores Ganache Candy, Recubrimiento
- Pastelería : Pastelería de ganache, galletas, espuma, decoración
- Glacerie : Salsa, helado y sorbetes.
- COSTER CERTIFICADO - KashrouTE descargable en la pestaña Descargar.

Bolsa de 3kg