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Valrhona Dark chocolate

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Valrhona Dark chocolate beans – Tulaklum 75% 3kg @

Valrhona Dark chocolate beans – Tulaklum 75% 3kg @

31508

63,30 € tax incl

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84,40 €

soit 21,10 €/Kg

Valrhona Dark chocolate beans – Tulakalum 75% 3kg @

This unique chocolate of exceptionnal taste blends the power of acidity to the sweetness of spices. This striking mix, combined to delicious notes of ripe fruits, turns Tulakalum into a surprising chocolate, bitter and not sweet.

Chocolate beans allow for an easier dosage and a quicker melting for a simplified crystallisation process.

Available on demand - 1 week delay

This product is no longer in stock

Valrhona Dark chocolate beans – Tulakalum 75% 3kg @

Origin : Belize

Cocoa content : 75% minimum

- Chocolaterie : Moulding, Chocolate tabs
- Baking : Ganache pastries, biscuit, mousse, decoration
- Glacerie : Sauce, ice creams and sherbets
- How to use (temperage) : Melt at 55-58°C, cristallisation at 28-29°C, work at 31-32°C.


Ingredients : Cocoa beans from Belize, sugar, brown sugar, cocoa butter, vanilla, MILK (made in a factory that handles milk). Possible traces of tree nuts.

Bag of 3kg

Certified Kosher - Kashroute available in the Download tab.

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Poids3

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