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Valrhona Dark chocolate

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Tropilia 70% Chocolat noir Valrhona 500g - TopCake

TopCake – Valrhona Dark chocolate Tropilia 70% - 500g

8517

190,00 € tax incl

TopCake – Valrhona Dark chocolate Tropilia 70% - 500g

Tropilia is a balanced dark couverture chocolate with a harmonious taste and mouthfeel, perfect for making cakes, mousses, or ice creams !

Blend of Grands Crus

Chocolate beans make your life easier, they allow for a quicker melting process and a simplified crystallisation process for an easier dosage. It's clean and easy !

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TopCake – Valrhona Dark chocolate Tropilia 70% - 500g 

Composition: Cocoa 66% (min), Sugar 39%, Fat 37%

Ingredients : Cocoa paste, sugar, cocoa butter, emulsifier (soya lecithin), natural vanilla flavour. Possible traces of tree nuts, milk protein and gluten.

- Recommended use (tempering) : Melt at 45-48°C, begins crystallisation at 27-28°C, work it at 29-30°C. Seal tightly in order to preserve its organoleptic properties and keep it between 16 and 18°C.

Certified Kosher – Kashroute available in the Download tab.

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TopCake – Valrhona Dark chocolate Tropilia 70% - 500g
TopCake – Valrhona Dark chocolate Tropilia 70% - 500g Tropilia is a balanced dark couverture chocolate with a harmonious taste and mouthfeel,...

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