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Chocolat Noir Valrhona

Dark chocolate beans Valrhona Caraïbe 66% - 200g - TopCake

TC966017

6,90 € tax incl

Dark chocolate beans Caraïbe 66% of cocoa, Valrhona. - dark couverture chocolate - Carribean - balanced taste, easy to complement with another chocolate blend - Ideal for moulding, to make icing such as ganache, for ice creams… Caraïbe is a striking balance of round chocolate notes and roasted dry fruits with an oaky finish. Chocolate beans make your life easier : they allow to easily measure quantities, a quicker melting process and simplified crystalisation. Very handy, allow easy precision work without empty gestures : clean and easy. - 200g bag TopCake  

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- Valrhoa Dark chocolate beans Carribean 66% - Recommended use (tempering) : Melt at 55-58°C, begins crystallisation at 28-29°C, work it at 31-32°C. - pronounced taste of cocoa – This dark couverture chocolate is recommended for : - Chocolaterie : delicate moulding, ganache and candy filling, coating - Bakery : Ganache, biscuit, mousse, decoring - Glacerie : Sauce, ice creams and sherbets – Available in doypacks of 200g or 500g as well as in 3kg bags. Kosher certified – Kashrut certificate available in the Dowload tab. - 200g bag TopCake

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