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Chocolats Barry

TopCake - Barry Ruby Chocolate 500g

TC966952

31/10/2020

9,50 € tax incl

TopCake - Barry Ruby Chocolate 500g

Witness the birth of a new colour of chocolate. The pink Ruby chocolate by Ruby Cabellaut is a revolution to the chocolate world, thanks to its natural colour and fabrication secret! Ruby's colouring-free savours will suprise you with its fresh and citrusy aromas. - These "doubloons" make your life easier thanks to their small size (+/- 2g) : They are very handy, melt faster and allow for a simplified cristalisation process

This product is no longer in stock

TopCake - Barry Ruby Chocolate 500g


- 500g Doypack

Applications : confectionnerie, chocolaterie. We advice against using it for entremets and other cold desserts (mousse, bavarian cake, ganache... the colour may fade).

Ingredients : sugar 35,5%, cocoa butter 29,5%, skimmed powder milk 16,5%, whole powder milk 12,5%, cocoa paste 4,5%, emulsifier : soya lecithin <1%, acidic corrector : citrus acid <1%, natural flavour of vanilla <1%.

Cocoa content : 47,3% minimum

Kosher, Halal - Gluten free, suitable for vegetarian diet, Certified Cocoa Horizons - Colour free, no additional flavouring.

Brand : Callebaut


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TopCake - Barry Ruby Chocolate 500g
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