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TopCake - Valrhona Dark chocolate beans Guanaja 70% 1kg

TopCake - Valrhona Dark chocolate beans Guanaja 70% 1kg

29868

30/09/2021

34,90 € tax incl

soit 34,90 €/Kg

Fèves de chocolat noir Guanaja 70% de cacao, Valrhona. - dark couverture chocolate – South America - Strong bitterness, hints of coffee and roastes nuts. - Ideal for moulding, ganache, ice cream… This elegant chocolate reveals a surprising bitterness, filled with warm aromas. Its strong and balanced mouthfeel makes of Guanaja a must try for all amateurs of dark chocolate. Perfect with dried fruits, red berries, ginger, tonka beans, salted butter caramel.  

Fèves de chocolat noir Guanaja 70% de cacao, Valrhona. Teneur en cacao : 70% minimum - Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 55-58°C, crystallizationà 28-29°C, travail à 31-32°C.Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide. Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.

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Poids 1

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TopCake - Valrhona Dark chocolate beans Guanaja 70% 1kg
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