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CHOCOLAT & CO

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TopCake - Valrhona Dark chocolate beans Caraïbe 66% 500g

TopCake - Valrhona Dark chocolate beans – Caranoa 55% 500g

TC966202

16,00 € tax incl

Valrhona Dark chocolate beans – Caranoa 55% 500g

A dark and tasy chocolate with pleasant hints of salted butter caramel, perfect for all dark chocolate amateurs. Un équilibre parfait de saveur, peu sucré, aussi délicieux à croquer qu'à transformer.

Chocolate beans make your life easier, they allow for a quicker melting process and a simplified crystallisation process for an easier dosage. It's easy to use, clean and easy !

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TopCake - Valrhona Dark chocolate beans – Caranoa 55% 500g

Origin : Blend of grands crus

Cocoa content : 55% minimum

- Chocolaterie : Moulding, Chocolate tabs
- Baking : Ganache pastries, biscuit, mousse, decoration
- Glacerie : Sauce, glaces and sherbets
- How to use (tempering) : Melt at 55-58°C, crystallisation 28-29°C, work at 31-32°C.


Ingredients : Dark couverture chocolate (minimum 55% of cocoa) flavoured with salted butter caramel

Cocoa beans, sugar, cocoa butter, glucose syrup, concentrated butter (MILK), Normandie's sour cream, (MILK), skimmed powder milk, salted caramel butter (MILK), emulsifier (Soya lecithin), Guérande's fleur de sel, natural extract of vanilla. MILK (Mad e in a factory that handles milk). May contains traces of tree nuts.

Doypack of 500g

 Certified Kosher - Kashroute available in the Download tab.

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Valrhona Dark chocolate beans – Caranoa 55% 500g A dark and tasy chocolate with pleasant hints of salted butter caramel, perfect for all dark...

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