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Barry White chocolate

BARRY – ZEPHYR BLANC (cocoa 35.3%) 1KG

640361

16,60 € tax incl

BARRY – ZEPHYR BLANC (cocoa 35.3%) 1KG This very soft white chocolate has a creamy moutfheel and a strong taste of milk, but with a low sweetness. It strikes the perfect balance between the delicious flavours of milk and cocoa butter, which results in an exceptional round, soft taste. This couverture chocolate is perfect for stuffing macarons and chocolate candies. Perfect with curry, mint, coconut, mango, passion fruit, sour cherry, red pepper bell, caramel, pistacchio, balsamic vinegar

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BARRY – ZEPHYR BLANC (cocoa 35.3%) 1KG WHITE COUVERTURE CHOCOLATE 34 % min. cacao / 26 % fat / 40% milk - Ingredients : sugar, cocoa butter, skimmed powder milk, sugar, emulsifier (soya lecithin) - Fluidity 5/5 – Doubloons 1kg Melt at 45-50°C, begins crystallisation at 25-26°C°C, work it at 29-30°C Application : glaze, mousse, ice creams Certified Kosher

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BARRY – ZEPHYR BLANC  (cocoa 35.3%) 1KG
BARRY – ZEPHYR BLANC (cocoa 35.3%) 1KG This very soft white chocolate has a creamy moutfheel and a strong taste of milk, but with a low sweetness....

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