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Barry Dark chocolate

BARRY - ALTO EL SOL BIO - Millésime 2013 (dark, cocoa 65%) 1KG

610128

21/07/2022

24,90 € tax incl

soit 24,90 €/Kg

BARRY - ALTO EL SOL BIO - Millésime 2013 (dark, cocoa 65%) 1KG The Alto El Sol plantation is protected in the very heart of a peruvian natural reserve. This is from this luxurious environement that the cocoa takes its rich aromas. Alto El Sol is an intense dark chocolate with an strong, fruity taste of red berries, and a lingering acidity. You will be surprised by its unique mouthfeel. Perfect with vanilla, speculoos, tonka beans, eucalyptus, apricot, peach, mango, mirabelle plum, red pepper bell, bergamot orange, banana, almonds, pistacchios, olive oil

BARRY - ALTO EL SOL BIO - Millésime 2013 (dark, cocoa 65%) 1KG DARK PLANTATION COUVERTURE CHOCOLATE 65 % min. cacao / 37 % fat Application : moulding, coating / glazing, chocolate tabs Ingredients : Organic peruvian cocoa paste, organic brown sugar, organic cocoa butter, emulsifier (organic soya lecithin), organic natural powder of Bourbon vanilla. May contains traces of milk. Recommended use (tempering) : Melt at 45-50°C, begins crystallisation at 27°C, work it at 31-32°C Certified Kosher

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