Extra Bitter 61% chocolat noir Valrhona blocs 3 kg @

VA100

55,70 € TTC

Extra Bitter 61% chocolat noir Valrhona blocs 3 kg

Un assemblage de grands crus pour ce chocolat chocolaté et intense. L'Extra Bitter a un goût chocolaté intense qui révèle sur un fond d'amertume toute la puissance de son caractère.

S'accorde avec amande, noisette et pistache ; caramel.

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Extra Bitter 61% chocolat noir Valrhona blocs 3 kg

Origine : Mariage de grands crus

Teneur en cacao : 61% minimum

- Chocolaterie : Moulage, Tablette
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 29-30°C.


IngrédientsFèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait naturel de vanille. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.

3 blocs de 1 kg

 Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.

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