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Araguani 72% - Fèves chocolat Noir Valrhona 3kg

Araguani 72% - Fèves chocolat Noir Valrhona 3kg

VA4656

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Fèves de chocolat Noir Araguani 72% de cacao, Valrhona.

Ce chocolat noir Pur Vénézuela est cacaoté et corsé avec un fond d'amertume et des notes chaudes et grillées (raisins secs, châtaignes, réglisse..).

S'accorde avec fruits secs, café, pain d'épice, vanille, réglisse et olive.

Les fèves de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.

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Fèves de chocolat Noir Araguani 72% de cacao, Valrhona.

Origine : Pur Venezuela

Teneur en cacao : 72% minimum

- Chocolaterie : Moulage, Tablette
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 29-30°C.


IngrédientsFèves de cacao du Venezuela, sucre roux, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d'œuf, et gluten.

 Sac de 3kg

 Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.

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