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Guanaja Lactée 41 % - Fèves chocolat Lait Valrhona 3kg

Guanaja Lactée 41 % - Fèves chocolat Lait Valrhona 3kg

VA7547

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Fèves de chocolat Lait Guanaja Lactée 41% de cacao, Valrhona.

Un assemblage de Grands Crus pour un résultat parfait ! Guanaja Lactée est un chocolat puissant, adouci et enveloppé par des notes lactées peu sucrées. Equilibre parfait entre chocoalt et lait

S'accorde avec fruits secs, fruits rouges, fruits jaune, caramel et fleurs

Les fèves de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.

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Fèves de chocolat Lait Guanaja Lactée 41% de cacao, Valrhona.

Origine : Mariage de grands crus

Teneur en cacao : 41% minimum

- Chocolaterie : Moulage, Tablette
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 29-30°C.


IngrédientsSucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque.

 Sac de 3kg

 Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.

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