Fèves de chocolat Biskelia lacté Valrhona 500g - TopCake

TC966043

16,00 € TTC


BISKELIA 34% FEVE

 

- chocolat de couverture au lait

- Notes de biscuit grillé et caramel mou

- Idéal pour moulage, ganache, glace...


BISKELIA, avec sa teinte ambrée et lumineuse, est un chocolat au lait onctueux et frais, aux notes de biscuit grillé et de caramel mou, avec une pointe de sel. - 

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Chocolat au lait Biskelia Par Valrhona
Sachet TopCake de 500g

Chocolat au lait de couverture en fèves pour :

Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
Glacerie : Sauce, glaces et sorbets

Par leur taille, les "fèves" vous facilitent la vie : un dosage pratique, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 29-30°C.

Ingrédients : beurre de cacao, lait entier en poudre, sucre, fèves de cacao, sucre roux, extrait naturel de vanille, émulsifiant (lécithine de soja), extrait de malt d'orge. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.

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Fèves de chocolat Biskelia lacté Valrhona 500g - TopCake

Fèves de chocolat Biskelia lacté Valrhona 500g - TopCake


BISKELIA 34% FEVE

 

- chocolat de couverture au lait

- Notes de biscuit grillé et caramel mou

- Idéal pour moulage, ganache, glace...


BISKELIA, avec sa teinte ambrée et lumineuse, est un chocolat au lait onctueux et frais, aux notes de biscuit grillé et de caramel mou, avec une pointe de sel. - 

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