Fèves de chocolat noir Valrhona Caraïbe 66% - 500g - TopCake

TC966018

16,00 € TTC

Fèves de chocolat noir Caraïbe 66% de cacao, de la marque Valrhona.

- chocolat noir de couverture - Caraïbe

- goût équilibré, facile à marier

- Idéal pour moulage, ganache, glace...

Sur un bel équilibre, Caraïbe exprime des notes rondes chocolatées et de fruits secs grillés, sur un final légèrement boisé. Les fèves vous facilitent la vie : un dosage pratique, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Un dosage précis, sans geste inutile, c'est propre et pratique.

Disponible en doypacks de 200 g et de 500g et en sac d'origine de 1 kg et de 3kg.

Disponible

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Plus d'informations

Goût prononcé de cacao pour nos fèves de chocolat noir Valrhona Caraïbe 66%

Chocolat noir de couverture pour :
- Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
- Teneur en cacao : 66% minimum

Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.

Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.

NB : L'activité de Cook-Shop porte sur le reconditionnement des marchandises pour permettre aux particuliers d'accéder à des produits normalement destinés aux professionnels, ce qui implique que les emballages ne sont pas ceux d'origine (sauf pour les sacs de 1kg et de 3 kg). Nos chocolats sont conditionnés dans des doypacks.

Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Télécharger.

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Fèves de chocolat noir Valrhona Caraïbe 66% - 500g - TopCake

Fèves de chocolat noir Valrhona Caraïbe 66% - 500g - TopCake

Fèves de chocolat noir Caraïbe 66% de cacao, de la marque Valrhona.

- chocolat noir de couverture - Caraïbe

- goût équilibré, facile à marier

- Idéal pour moulage, ganache, glace...

Sur un bel équilibre, Caraïbe exprime des notes rondes chocolatées et de fruits secs grillés, sur un final légèrement boisé. Les fèves vous facilitent la vie : un dosage pratique, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Un dosage précis, sans geste inutile, c'est propre et pratique.

Disponible en doypacks de 200 g et de 500g et en sac d'origine de 1 kg et de 3kg.

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