Fèves chocolat noir Valrhona Guanaja 70% - 1kg

VA809375

29,50 € TTC

Fèves de chocolat noir Guanaja 70% de cacao, Valrhona. Tout en élégance, Guanaja développe une étonnante amertume, révélant une gamme aromatique de notes chaudes. Sa saveur corsée et équilibrée en fait un chocolat incontournable pour les amateurs de chocolat noir. Les fèves de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.

Disponible en doypacks de 200 g et de 500g et en sac d'origine de 1 kg et de 3kg.

Disponible

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Fèves de chocolat noir Guanaja 70% de cacao, Valrhona. Teneur en cacao : 70% minimum

- Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.

Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.

Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.

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