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Chocolat Noir Barry

MADIROFOLO BIO Millésime 2013 (noir, cacao 65 %) 1KG BARRY

610136

20,80 € TTC

MADIROFOLO BIO Millésime 2013 (noir, cacao 65 %) 1KG

La plantation Madirofolo, située au nord de Madagascar, est entourée de Tamariniers qui donnent aux fèves un goût fruité unique. Ce chocolat de couverture noir, très acide et fort en cacao, développe des notes d’agrumes, de réglisse et boisées légèrement amères et acidulées. Ses notes florales et fruitées donnent la touche finale au caractère de ce chocolat d’exception.

S'accorde avec : Vanille, Spéculoos, Safran, Citron Vert, Caramel, Vinaigre de Xérès, Réglisse, Calamondin, Cumbawa, Pamplemousse Rose, Thé Blanc de Chine, Xerès type Pedro Ximénez.

Disponible

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MADIROFOLO BIO Millésime 2013 (noir, cacao 65 %) 1KG

CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR DE PLANTATION 65 % min. cacao / 38 % matière grasse

Sac à fermeture Zip 1 kg

Ingrédients : pâte de cacao Madagascar bio*, sucre de canne bio*, beurre de cacao bio*, émulsifiant : lécithine de soja bio, vanille naturelle bourbon en poudre bio*. Peut contenir : lait.

Courbe de cristallisation : fonte 45-50°C, tempérage 28°C, travail 31-32°C.

Application : moulage, enrobage, tablette

Certifié Kacher

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