{"id":8035,"date":"2026-04-22T21:04:17","date_gmt":"2026-04-22T20:04:17","guid":{"rendered":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/?p=8035"},"modified":"2026-04-22T21:04:18","modified_gmt":"2026-04-22T20:04:18","slug":"tarte-au-sucre-moelleuse-%f0%9f%a5%a7","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/tarte-au-sucre-moelleuse-%f0%9f%a5%a7\/","title":{"rendered":"Tarte au sucre moelleuse \ud83e\udd67"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Sp\u00e9cialit\u00e9 du Nord de la France : une p\u00e2te lev\u00e9e brioch\u00e9e, recouverte de cr\u00e8me et g\u00e9n\u00e9reusement saupoudr\u00e9e de cassonade qui caram\u00e9lise \u00e0 la cuisson. \ud83e\udd24
<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Pour 6 \u00e0 8 personnes : <\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients :
<\/strong>250 g de farine<\/a>
100 ml de lait ti\u00e8de
50 g de beurre doux mou
1 \u0153uf
20 g de sucre en poudre
1 sachet de levure boulang\u00e8re (ou 10 g de levure fra\u00eeche)
1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n\n\n\n

Pour la garniture :
<\/strong>100 g de cassonade (vergeoise ou sucre brun)
10 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration :
<\/strong>Dans un bol, d\u00e9layez la levure dans le lait ti\u00e8de avec une pinc\u00e9e de sucre.
Laissez reposer 10 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange mousse.<\/p>\n\n\n\n

Dans un saladier, m\u00e9langez la farine, le sucre restant et le sel.
Ajoutez l\u2019\u0153uf, puis le m\u00e9lange lait-levure et enfin le beurre mou.
P\u00e9trissez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse et souple.<\/p>\n\n\n\n

Couvrez et laissez lever pendant 1 h 30 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante : la p\u00e2te doit doubler de volume.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 \u00b0C. Beurrez un moule \u00e0 tarte, puis \u00e9talez la p\u00e2te sur environ 1 cm d\u2019\u00e9paisseur et d\u00e9posez-la dans le moule.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9langez la cr\u00e8me liquide avec la cassonade, puis r\u00e9partissez ce m\u00e9lange sur la p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n

Enfournez pendant 20 \u00e0 25 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que la tarte soit bien gonfl\u00e9e et que le sucre soit caram\u00e9lis\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Laissez ti\u00e9dir 10 minutes avant de d\u00e9mouler.

D\u00e9gustez ti\u00e8de ou froide. \ud83d\ude0d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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