{"id":7980,"date":"2025-11-27T13:30:13","date_gmt":"2025-11-27T12:30:13","guid":{"rendered":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/?p=7980"},"modified":"2025-12-03T09:03:58","modified_gmt":"2025-12-03T08:03:58","slug":"recette-pomme-cannelle-pour-le-moule-starlight-de-silikomart","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/recette-pomme-cannelle-pour-le-moule-starlight-de-silikomart\/","title":{"rendered":"Recette pomme cannelle pour le moule starlight de silikomart :"},"content":{"rendered":"\n
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<\/figure>\n\n\n\n

La recette POMME ET CANNELLE pour le moule starlight pour une ambiance de saison de votre dessert de f\u00eates !<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

COMPOSITION<\/p>\n\n\n\n

Mousse au mascarpone
Confiture pomme-cannelle
Biscuit reconstitu\u00e9<\/p>\n\n\n\n

MOUSSE AU MASCARPONE<\/strong> : <\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients :
70 g de lait
1 gousse de vanille<\/a>
80 g de sucre
6 g de g\u00e9latine<\/a>
30 g d’eau pour hydrater la g\u00e9latine
270 g de mascarpone
210 g de cr\u00e8me<\/a> semi-mont\u00e9e<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration :
Hydrater la g\u00e9latine. Chauffer le lait avec le sucre et les graines de vanille. Ajouter la g\u00e9latine hydrat\u00e9e. Verser sur le mascarpone et \u00e9mulsionner avec un mixeur plongeant. Incorporer la cr\u00e8me semi-mont\u00e9e \u00e0 la spatule.<\/p>\n\n\n\n

CONFITURE POMME-CANNELLE<\/strong> : <\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients :
180 g pommes
110 g sucre
15 g jus de citron
3 b\u00e2tons de cannelle<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration :
\u00c9plucher et couper les pommes, ajouter jus de citron et cannelle, cuire au micro-ondes 3 min \u00e0 puissance max. Transf\u00e9rer dans une casserole, retirer la cannelle et cuire 30 min \u00e0 feu moyen en remuant. Couler 200 g dans le moule \u00ab Insert B\u00fbche \u00bb, lisser et congeler 4 h. \u00c9taler le reste dans le tapis Star Light, lisser, retirer l\u2019exc\u00e9dent et ins\u00e9rer dans la b\u00fbche avec le motif vers l\u2019int\u00e9rieur. Congeler 2 h.<\/p>\n\n\n\n

BISCUIT RECONSTITU\u00c9<\/strong> : <\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients
180 g de biscuits digestive
18 g de beurre
2 g de sel
1 g de cannelle<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration :
Dans un robot culinaire, \u00e9mietter finement les biscuits. Ajouter le beurre fondu, la cannelle et le sel. \u00c9taler la pr\u00e9paration \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du moule \u00ab Inserto B\u00fbche \u00bb et l\u2019aplatir de mani\u00e8re homog\u00e8ne \u00e0 l\u2019aide du dos d\u2019une cuill\u00e8re. Laisser prendre au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant deux heures environ.<\/p>\n\n\n\n

MONTAGE<\/strong> : <\/p>\n\n\n\n

Coller la mousse au mascarpone et \u00e0 la vanille \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la b\u00fbche pr\u00e9alablement perfor\u00e9e avec le tapis Star Light jusqu\u2019aux trois quarts de son volume, ins\u00e9rer l\u2019insert congel\u00e9 de confiture de pommes et terminer avec le biscuit reconstitu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Lisser la surface \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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