{"id":7970,"date":"2025-11-27T10:47:27","date_gmt":"2025-11-27T09:47:27","guid":{"rendered":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/?p=7970"},"modified":"2025-12-09T08:52:00","modified_gmt":"2025-12-09T07:52:00","slug":"recette-moule-winter-cottage-silikomart","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/recette-moule-winter-cottage-silikomart\/","title":{"rendered":"Recette moule Winter Cottage silikomart"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Silkomart propose cette magnifique recette sur les saveurs CHOCOLAT AU LAIT ET CACAHU\u00c8TES adapt\u00e9e \u00e0 son tr\u00e8s beau moule cottage<\/a> en vente sur notre site.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Coque en chocolat au lait
Mousse au chocolat au lait
Caramel sal\u00e9
Croquant aux cacahu\u00e8tes<\/p>\n\n\n\n

COQUE EN CHOCOLAT<\/strong> : <\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients :
200 g de chocolat au lait<\/a>
20 g huile de graines vari\u00e9es<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration :
Utiliser \u00e0 35\u00b0C.
Faire fondre le chocolat et ajouter l\u2019huile. \u00c9mulsionner avec un mixeur plongeant.<\/p>\n\n\n\n

MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT<\/strong> : <\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients :
115 ml de lait
8 g de sucre inverti<\/a>
5 g de g\u00e9latine<\/a>
25 g d’eau pour hydrater la g\u00e9latine
215 g de chocolat au lait<\/a>
230 g de cr\u00e8me semi-mont\u00e9e<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration :
Hydrater la g\u00e9latine avec l\u2019eau.
Porter le lait et le sucre inverti \u00e0 \u00e9bullition, verser sur le chocolat et la g\u00e9latine, puis \u00e9mulsionner avec un mixeur plongeant pour obtenir une ganache lisse et homog\u00e8ne.
Semi-monter la cr\u00e8me et l\u2019incorporer lorsque le m\u00e9lange est en dessous de 30\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

CARAMEL SAL\u00c9<\/strong> : <\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients :
80 g de sucre
80 g de cr\u00e8me<\/a>
40 g de beurre
2 g de sel<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration :
Porter la cr\u00e8me \u00e0 \u00e9bullition et r\u00e9server. R\u00e9aliser un caramel blond, ajouter la cr\u00e8me et cuire jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse. Refroidir \u00e0 50\u00b0C, ajouter le beurre en morceaux \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et le sel, puis \u00e9mulsionner avec un mixeur plongeant. Laisser stabiliser toute la nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur.

CROQUANT AUX CACAHU\u00c8TES<\/strong> : <\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients
70 g de beurre
70 g de sucre
140 g de farine
<\/a>70 g de p\u00e2te de cacahu\u00e8te<\/a>
4 g de sel<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration :
Dans un batteur muni de la feuille, m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te sabl\u00e9e. \u00c9taler entre deux feuilles de papier cuisson \u00e0 4 mm d\u2019\u00e9paisseur et r\u00e9frig\u00e9rer 2 heures. D\u00e9couper un rectangle de 20 cm x 10 cm. Cuire sur tapis micro-perfor\u00e9 Airmat \u00e0 160\u00b0C pendant 12 minutes.<\/p>\n\n\n\n

MONTAGE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

R\u00e9aliser la coque en chocolat dans le moule WINTER COTTAGE 1100, laisser cristalliser au r\u00e9frig\u00e9rateur 30 minutes. Pocher \u00be de mousse au chocolat au lait et l\u2019\u00e9taler sur les bords du moule en cr\u00e9ant une cavit\u00e9 au centre. Ajouter le caramel sal\u00e9 puis fermer avec le croquant aux cacahu\u00e8tes. Congeler une nuit. D\u00e9mouler et saupoudrer de sucre glace<\/a> pour un effet neige<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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