{"id":797,"date":"2014-12-11T09:00:08","date_gmt":"2014-12-11T08:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/cook-shop.fr\/blog\/?p=797"},"modified":"2020-06-20T00:32:09","modified_gmt":"2020-06-19T23:32:09","slug":"recette-de-biscuit-pour-maison-en-pain-depice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/recette-de-biscuit-pour-maison-en-pain-depice\/","title":{"rendered":"Recette de biscuit pour maison en pain d’\u00e9pice"},"content":{"rendered":"

Voici une recette de biscuit pour maison en pain d’\u00e9pice<\/strong> qui permet de r\u00e9aliser une maison de conte de f\u00e9e avec les petits d\u00e9cors qui vont autours. Pour la r\u00e9aliser vous pourrez utiliser notre kit de d\u00e9coupoirs \u00e0 chalet en pain d’\u00e9pice<\/a>.\u00a0 Libre \u00e0 vous de la customiser : chemin\u00e9e (ou pas) trous pour les fen\u00eatres et portes (ou pas) … chez Cook Shop nos petits mitrons ont pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des fen\u00eatres et portes en bonbons plut\u00f4t que des \u00ab\u00a0trous\u00a0\u00bb, et pas une, mais trois chemin\u00e9es en bonbons ! \u00c9tonnant non?<\/p>\n

\"chalet<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

Avant de commencer il est bon de savoir qu\u2019ajouter du cacao permet d\u2019avoir une p\u00e2te tr\u00e8s fonc\u00e9e mais change le go\u00fbt du biscuit. Si vous ne voulez pas de cacao votre chalet sera dor\u00e9. Pour une couleur fonc\u00e9e il faudra ajouter du cacao. Si vous ne voulez pas de cacao remplacez le sucre blanc par du sucre muscovado<\/a> (qui enrichira le go\u00fbt naturel du pain d\u2019\u00e9pices).
\n.<\/p>\n

\"chalet<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong> pour un chalet de pain d\u2019\u00e9pices avec le kit Stadter <\/a>et assez de p\u00e2te pour faire les sapins qui vont autours \u2026. Il faudra laisser la p\u00e2te reposer et \u00ab\u00a0murir\u00a0\u00bb une journ\u00e9e.<\/p>\n

– 560 gr de miel<\/a>
\n– 560 gr de sucre ou sucre muscovado<\/a>
\n– 110 gr de beurre
\n– 1kg et 125g de farine
\n– 3 \u0153ufs
\n– 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate alimentaire
\n– 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019eau
\n– 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019\u00e9pices \u00e0 pain d\u2019\u00e9pices.<\/a>
\n– 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cacao<\/a>. (Optionnel voire note ci-dessus)
\n– 2 pinc\u00e9es de sel fin<\/p>\n

Pour le gla\u00e7age\u00a0:
\n– 1 kg de sucre glace <\/a>(2 x 500 g) +extra
\n– 4 blancs d\u2019\u0153ufs (2 x 2)
\n– 4 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de granules d\u2019acide citrique <\/a>(2 x 2) ou jus de citron
\n– Bonbons …. beaucoup de bonbons<\/a> et de cannes en sucre<\/a> !<\/p>\n

Ustensiles\u00a0:
\n– Poche \u00e0 douille<\/a> grande taille
\n– Plaques de cuisson<\/a>
\n– Kit \u00e0 d\u00e9couper une maison en pain d\u2019\u00e9pice<\/a>
\n– Emporte pi\u00e8ces sapin, etc\u2026<\/a>
\n– Papier de cuisson<\/a>
\n– Plateau rigide<\/a><\/p>\n

\"maison<\/a>Fondre le miel, sucre et beurre ensemble puis laisser refroidir dans une grande jatte ou le bol d\u2019un robot p\u00e9trin. Diluer le bicarbonate dans l\u2019eau et ajouter \u00e0 la jatte avec les \u0153ufs, \u00e9pices<\/a>, sel, cacao<\/a>. Bien m\u00e9langer puis ajouter la farine et p\u00e9trir pour obtenir une masse homog\u00e8ne. Filmer la p\u00e2te encore trop souple et laisser reposer au minimum 1 journ\u00e9e.<\/p>\n

Malaxer la p\u00e2te un moment pour l\u2019assouplir. Prendre une grande feuille de papier de cuisson et y \u00e9taler un tiers de la p\u00e2te sur 5 \u00e0 6 mm d\u2019\u00e9paisseur, de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re. Pour y arriver nous utilisons des guides \u00e0 abaisser la p\u00e2te.<\/p>\n

\"chalet<\/a>
\nSi elle colle \u00e0 votre rouleau \u00e9talez-la entre deux feuilles de papier de cuisson. Faites glisser le tout sur la plaque de cuisson avec le papier toujours dessous.<\/p>\n

\"chalet<\/a><\/p>\n

A ce stade vous pouvez d\u00e9cider de r\u00e9frig\u00e9rer les plaques de p\u00e2te. Chaque plaque devra \u00eatre entre deux feuilles de papier de cuisson. Pour une utilisation prochaine avec vos petits mitrons.<\/p>\n

\"kit<\/a>
\nD\u00e9coupez vos pi\u00e8ces avec votre kit emporte-pi\u00e8ce<\/a> et retirer la p\u00e2te autour des pi\u00e8ces. d\u00e9coupez portes et fen\u00eatres si vous en voulez. Ne tentez pas de les bouger, laissez-les sur le papier de cuisson pour ne pas les d\u00e9former.<\/p>\n

Une fois que vous aurez toutes vos pi\u00e8ces, placez les plaques au frais le temps de pr\u00e9chauffer le four \u00e0 170\u00b0C.<\/p>\n

Pendant ce temps d\u00e9coupez des biscuits en sapins, flocons, bonhommes en pain d\u2019\u00e9pices ou bonhommes de neige pour d\u00e9corer la sc\u00e8ne.<\/p>\n

Si vous voulez que les biscuits brillent, badigeonnez chaque biscuit d\u2019un \u00ab\u00a0vernis\u00a0\u00bb fait de 2 jaunes d\u2019\u0153ufs et 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de lait. (Un pinceau en silicone fera l\u2019affaire).<\/p>\n

Enfournez vos biscuits pour environ 20 \u00e0 24 minutes en surveillant attentivement la cuisson. Ne les touchez pas tant qu\u2019ils ne sont pas refroidis sinon gare \u00e0 la casse\u00a0!<\/p>\n

Utilisez les restes de p\u00e2te pour faire vos sapins, barri\u00e8res etc \u2026 ou une base en biscuit pour monter votre maison. La cuisson en sera plus courte que la cuisson des pi\u00e8ces de la maison. Notez que m\u00eame si la base est en biscuit il faudra tout de m\u00eame la poser sur un support rigide.<\/p>\n

R\u00e9aliser la moiti\u00e9 du gla\u00e7age en fouettant ensemble 500 gr de sucre glace, 2 blancs d\u2019\u0153ufs et 2 CAC d\u2019acide citrique (ou un filet de citron). Une fois le m\u00e9lange \u00e9pais volumineux et brillant mettre de suite dans les poches \u00e0 douilles et les fermer avec un \u00e9lastique pour que le gla\u00e7age ne s\u00e8che pas. Ne pas laisser le gla\u00e7age \u00e0 l\u2019air sinon il durcira et sera inutilisable pour coller votre maison. Ne pas r\u00e9frig\u00e9rer le gla\u00e7age non plus.<\/p>\n

Montez la maison comme indiqu\u00e9 sur le mode d\u2019emplois de votre kit. Collez le mur court sur le plateau rigide <\/a>ou la base en biscuit avec la gla\u00e7age. On colle le mur court avec le second mur long, pour former un angle. Le mur long se colle sur l\u2019ext\u00e9rieur du mur court. Ainsi on gagne 1 cm sur la longueur, ce qui permet que la toiture soit assez longue pour couvrir la maison.<\/p>\n

Une fois la maison durcie fixez le toit puis la chemin\u00e9e si vous en voulez une. Pour garnir notre toiture nous avons utilis\u00e9 un assortiment de bonbons traditionnels<\/a> et modernes, de grosses perles en sucre<\/a>, bonbons \u00e0 sucer, \u00e9toiles<\/a> et confiseries et m\u00eame des bonbons rapport\u00e9s de vacances par les petits mitrons !<\/p>\n

\"pour<\/a>
\nAstuce\u00a0: Si vous avez du mal \u00e0 faire tenir vos murs vous pouvez filmer une petite boite et l\u2019utiliser comme support \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la maison (elle se verra par les fen\u00eatres donc avant de la filmer enveloppez-la de joli papier de no\u00ebl).<\/p>\n

Une fois votre toit durci en place r\u00e9alisez plus de gla\u00e7age avec le reste des ingr\u00e9dients et d\u00e9corez la maison de bonbons et confiseries et des petits biscuits.<\/p>\n

\"chalet<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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