{"id":7949,"date":"2025-10-28T09:15:27","date_gmt":"2025-10-28T08:15:27","guid":{"rendered":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/?p=7949"},"modified":"2026-01-17T11:40:27","modified_gmt":"2026-01-17T10:40:27","slug":"flan-patissier-a-la-vanille-%f0%9f%8d%b0","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/flan-patissier-a-la-vanille-%f0%9f%8d%b0\/","title":{"rendered":"Flan P\u00e2tissier \u00e0 la vanille \ud83c\udf70"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Flan-patissier-et-vanille-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7950\" width=\"444\" height=\"296\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Flan-patissier-et-vanille-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Flan-patissier-et-vanille-300x200.jpg 300w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Flan-patissier-et-vanille-768x512.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Flan-patissier-et-vanille.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 444px) 100vw, 444px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">*image d\u2019illustration \u2013 recette test\u00e9e et approuv\u00e9e par Cook-Shop*<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Recette pour un cercle de 22 cm hauteur 6 : <br><a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/cercles-carres-rectangles-a-mousse\/2313-cercle-a-mousse-vacherin-22-cm.html\">https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/cercles-carres-rectangles-a-mousse\/2313-cercle-a-mousse-vacherin-22-cm.html<\/a><br><br><strong>P\u00e2te sucr\u00e9e :&nbsp;<\/strong><br><br><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>250 g de <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/jolisearch?orderby=position&amp;orderway=desc&amp;id_lang=1&amp;search_query=T55&amp;submit_search=\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"farine\">farine<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>140 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>75 g de <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/les-sucres\/15253-sucre-glace-funcakes-45-kg-supprime.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"sucre glace\">sucre glace<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>25 g de <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/jolisearch?orderby=position&amp;orderway=desc&amp;id_lang=1&amp;search_query=Poudre+d%27amande&amp;submit_search=\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"poudre d\u2019amande\">poudre d\u2019amande<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>2 g de sel<\/li>\n\n\n\n<li>1 jaune d\u2019\u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 des grains d&rsquo;une <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/epices-rares\/389-grosse-gousse-de-vanille-bourbon-de-madagascar-bio-x-3-paticrea.html?search_query=gousse%20d&amp;fast_search=fs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"gousse de vanille\">gousse de vanille<\/a><br><br><strong>Pr\u00e9paration :&nbsp;<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>1 \u2013 Coupez le beurre froid en petit morceaux dans la cuve du robot et ajouter le sucre glace, la vanille et le sel. <br>Ajouter le beurre mou. <br>M\u00e9langer avec la feuille \u00e0 vitesse 2. <br>Si vous n\u2019avez pas de robot, proc\u00e9der dans un saladier avec une spatule.<br> Ajouter le jaune d\u2019\u0153uf et \u00e9mulsionner l\u2019ensemble.<\/p>\n\n\n\n<p>2 \u2013 Ajouter la poudre d\u2019amande et continuer de m\u00e9langer pour obtenir une pr\u00e9paration mousseuse<\/p>\n\n\n\n<p>3 \u2013 Ajouter la farine et m\u00e9langer d\u00e9licatement. <br>Quand le m\u00e9lange est homog\u00e8ne, d\u00e9poser la p\u00e2te sur un film alimentaire. <br>Former une boule ou un disque et refermer le film au contact de la p\u00e2te. <br>R\u00e9frig\u00e9rez deux heures au minimum.<\/p>\n\n\n\n<p>4 \u2013 Etaler sur un plan de travail farin\u00e9, foncer le moule et le placer au minimum 30 minutes au frais (cela \u00e9vite que la p\u00e2te se r\u00e9tracte \u00e0 la cuisson)<\/p>\n\n\n\n<p><br><strong>Appareil \u00e0 flan :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients :<br>1l de lait<br>1 <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/epices-rares\/389-grosse-gousse-de-vanille-bourbon-de-madagascar-bio-x-3-paticrea.html?search_query=gousse%20d&amp;fast_search=fs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"gousse de vanille\">gousse de vanille<\/a><br>200 g de sucre<br>200 g d\u2019\u0153ufs<br>130 g de <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/jolisearch?orderby=position&amp;orderway=desc&amp;id_lang=1&amp;search_query=Poudre+\u00e0+flan&amp;submit_search=\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"poudre \u00e0 flan\">poudre \u00e0 flan<\/a><br>230 g de <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/ingredients\/14631-creme-excellence-35-elle-vire.html?search_query=excel&amp;fast_search=fs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"cr\u00e8me liquide 35% MG\">cr\u00e8me liquide 35% MG<\/a><br><br><strong>Pr\u00e9paration :&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Chauffer le lait avec la vanille jusqu\u2019\u00e0 \u00e9bullition<br>Battre les \u0153ufs, le sucre et la poudre \u00e0 flan. Verser petit \u00e0 petit le lait bouillant sur le m\u00e9lange.<br>Reverser le tout dans la casserole sur feu doux et battre sans cesse jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe Retirer du feu et mettre la cr\u00e8me dans un cul de poule. Ajouter la cr\u00e8me fleurette froide et battre au fouet de nouveau jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<br>Verser sur le cercle chemis\u00e9 de p\u00e2te sucr\u00e9e.<br><br>L\u2019appareil doit arriver \u00e0 un demi cm du bord de la p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuire \u00e0 180\u00b0 durant 45 minutes.<br><br>Bonne d\u00e9gustation ! \ud83d\ude0b<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7949"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7949"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7949\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8018,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7949\/revisions\/8018"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7949"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7949"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7949"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}