{"id":7821,"date":"2024-12-28T13:55:31","date_gmt":"2024-12-28T12:55:31","guid":{"rendered":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/?p=7821"},"modified":"2024-12-28T14:00:59","modified_gmt":"2024-12-28T13:00:59","slug":"praline-pecan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/praline-pecan\/","title":{"rendered":"Pralin\u00e9 P\u00e9can"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Cette petite chose r\u00e9alis\u00e9e avec seulement deux ingr\u00e9dients vous offrira un aller simple au paradis. Je ne saurais que trop vous conseiller de tripler les quantit\u00e9s. D’une part, \u00e7a se conserve, d’autre part, il y aura plein de gens autour de vous pr\u00eats \u00e0 adopter cette diablerie.<\/p>\n\n\n\n

On doit cette gourmandise \u00e0 Sabine<\/a>. Qu’elle en soit \u00e9ternellement remerci\u00e9e !<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Pralin\u00e9 P\u00e9can
120 g de noix de p\u00e9can<\/a>
80 g de sucre
10 g d’eau<\/p>\n\n\n\n

Torr\u00e9fier les noix de p\u00e9can au four 15 minutes \u00e0 140\u00b0 (Air Fryer aussi \u00e7a fonctionne tr\u00e8s bien.)
Faire un sirop avec le sucre et l’eau \u00e0 121\u00b0. Pour les thermom\u00e8tres c’est ici : https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/179-les-thermometres<\/a>
Ajouter les p\u00e9cans torr\u00e9fi\u00e9es. Le m\u00e9lange va sabler avant de caram\u00e9liser. D\u00e9barrasser sur une plaque couverte d’un tapis en silicone<\/a> et laisser refroidir.
\u00c0 ce stade vous avez des chouchous p\u00e9can et c’est d\u00e9j\u00e0 une torture.
Mixer ensuite en remuant r\u00e9guli\u00e8rement jusqu’\u00e0 obtenir un pralin\u00e9 plus ou moins fin selon vos go\u00fbts<\/p>\n\n\n\n

A utiliser tel quel devant le meilleur p\u00e2tissier, ou pour tartiner vos cr\u00eapes ou pour r\u00e9aliser vos ganaches…<\/p>\n\n\n

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