{"id":694,"date":"2014-11-23T10:04:06","date_gmt":"2014-11-23T09:04:06","guid":{"rendered":"http:\/\/cook-shop.fr\/blog\/?p=694"},"modified":"2015-03-07T18:19:19","modified_gmt":"2015-03-07T17:19:19","slug":"recette-de-langel-food-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/recette-de-langel-food-cake\/","title":{"rendered":"Recette de l’Angel Food Cake"},"content":{"rendered":"

Ce g\u00e2teau c’est un peu le biscuit de Savoie version US, dont raffolent… les japonais ! Ici nous l’avons accompagn\u00e9 d’un curd citron-safran<\/a> qui nous a permis d’\u00e9couler les jaunes d’oeufs orphelins.
\nL’angel Food cake tient sans doute son nom de la couleur blanche de la pr\u00e9paration car il ne contient pas du tout de jaunes d’oeuf. Du coup, c’est un g\u00e2teau sans mati\u00e8re grasse (ceux qui font attention \u00e0 leur ligne appr\u00e9cieront). Cela donne un g\u00e2teau tr\u00e8s moelleux, un peu humide. Il se cuit dans un moule sp\u00e9cial<\/a> qui conduit la chaleur et qu’il convient de ne pas beurrer. On chemise simplement de papier cuisson<\/a> le moule avant de verser la pr\u00e9paration. Autre particularit\u00e9, ce g\u00e2teau refroidit \u00e0 l’envers, c’est pour cela que le moule \u00e0 des petites pattes, cela \u00e9vite au g\u00e2teau de s’affaisser. On le d\u00e9coupe avec un couteau \u00e0 dent pour \u00e9viter de l’\u00e9craser. C’est tr\u00e8s rapide et simple \u00e0 pr\u00e9parer, et terriblement rapide \u00e0 d\u00e9vorer. Ce g\u00e2teau des anges est sans doute un peu satanique !
\nC’est vraiment d\u00e9licieux. On dit souvent cela quand on poste une recette mais c’est un grand, grand coup de coeur chez nous.<\/p>\n


\n<\/a> \"angel<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

<\/p>\n

Cuisson : 25- 30 mn<\/p>\n

Pour 6 personnes :<\/p>\n

6 blancs d’oeufs (190g)
\n35g de jus de citron
\nle zeste d’un citron
\n150 g de glace
\n60 g de farine
\n1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de Cr\u00e8me de tartre<\/a><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0.\u00a0Chemiser le moule<\/a> avec le papier silicon\u00e9<\/a> (\u00e0 d\u00e9faut du papier cuisson).
\nM\u00ealer\u00a0la farine avec la moiti\u00e9 du sucre.\u00a0Battre les blancs en neige ferme avec le reste du sucre et la cr\u00e8me de tartre.
\nIncorporer tr\u00e8s d\u00e9licatement \u00e0 l’aide d’une spatule le m\u00e9lange farine-sucre aux blancs mont\u00e9s. Ajout\u00e9 le jus de citron et finir de m\u00e9langer d\u00e9licatement.
\nRemplir le moule, lisser la surface et enfourner 25 \u00e0 30 minutes.
\nRetourner le moule et laisser compl\u00e8tement refroidir avant de d\u00e9mouler.<\/p>\n

NB : la cr\u00e8me de tartre sert de stabilisateur aux blancs d’oeufs.<\/p>\n

\"angel<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Moule<\/a>
Moule \u00e0 Angel Cake (clic)<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ce g\u00e2teau c’est un peu le biscuit de Savoie version US, dont raffolent… les japonais ! Ici nous l’avons accompagn\u00e9 d’un curd citron-safran qui nous a permis d’\u00e9couler les jaunes d’oeufs orphelins. L’angel Food cake tient sans doute son nom … Lire la suite\u00ad\u00ad<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":697,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[85],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/694"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=694"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/694\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":978,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/694\/revisions\/978"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/697"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=694"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}