{"id":6681,"date":"2021-10-15T12:15:05","date_gmt":"2021-10-15T11:15:05","guid":{"rendered":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/?p=6681"},"modified":"2021-10-15T17:47:21","modified_gmt":"2021-10-15T16:47:21","slug":"tarte-citrouille-erable-et-epices-douces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/tarte-citrouille-erable-et-epices-douces\/","title":{"rendered":"Tarte citrouille, \u00e9rable et \u00e9pices douces"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7937_1_resultat-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6818\" width=\"512\" height=\"342\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7937_1_resultat-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7937_1_resultat-300x200.jpg 300w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7937_1_resultat-768x512.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7937_1_resultat-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7937_1_resultat.jpg 1800w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">N&rsquo;ayez pas la trouille de tester la c\u00e9l\u00e8bre tarte \u00e0 la citrouille monstrueusement savoureuse ! Cette tarte de saison tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e aux \u00c9tats-Unis, inspir\u00e9e de la \u00ab\u00a0Pumpkin Pie\u00a0\u00bb ou tarte \u00e0 la citrouille en fran\u00e7ais sera id\u00e9ale pour surprendre vos convives pour Halloween! M\u00eame les plus r\u00e9calcitrants, oserons se laisser tenter en bravant avec courage la peur de la d\u00e9couverte gustative. Comment ne pas se laisser s\u00e9duire par la saveur sucr\u00e9e et douce de la courge associ\u00e9e \u00e0 un nappage au sirop d&rsquo;\u00e9rable, \u00e0 une chantilly parfum\u00e9e aux \u00e9pices douces et \u00e0 quelques d\u00e9corations sucr\u00e9es. Un conseil : prenez gare aux petites mains voleuses de fant\u00f4mes en meringue!<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p><strong>Ingr\u00e9dients :&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>P\u00e2te sucr\u00e9e noisette : 200g de <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/farines-moulin-maury\/12626-1kg-farine-t55-bagatelle.html\">farine T55<\/a> \/ 120g de beurre doux \/ 80g de <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/les-sucres\/15253-sucre-glace-funcakes-45-kg-supprime.html\">sucre glace<\/a> \/ 30g de <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/fruits-secs-et-fruits-confits\/13208-400-g-poudre-de-noisette-topcake.html\">poudre de noisette<\/a> \/ 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/epices-rares\/296-vanille-en-poudre-de-madagascar-bio-non-epuisee-5g-topcake.html?search_query=VANILLE&amp;results=292\">vanille en poudre <\/a>\/ 1 \u0153uf entier \/ 2 pinc\u00e9es de fleur de sel&nbsp;<\/li><li>Appareil \u00e0 tarte : 400g de pur\u00e9e de courge ( butternut ou citrouille ou Musqu\u00e9e de Provence ) \/ 2 oeufs \/ 50g de <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/farines-moulin-maury\/12627-1kg-farine-t45-gruau-bagatelle.html\">farine T45<\/a> \/ 110g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re 31% \/ 60g de sirop d&rsquo;\u00e9rable \/ 30g de sucre roux \/ 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de muscade \/ 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle \/ 1 demi cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gingembre en poudre \/ 30g de lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 <\/li><li>Nappage de la tarte : <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/additif\/10973-nappage-neutre-330g-top-cake.html\">nappage neutre<\/a> ou 50g de sirop d&rsquo;\u00e9rable \/ 1 demi feuille de <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/additif\/214-feuille-de-gelatine-qualite-or-topcake.html?search_query=gelatine&amp;results=46\">g\u00e9latine<\/a> <\/li><li>\u00ab\u00a0Fant\u00f4mes\u00a0\u00bb en meringue fran\u00e7aise : 50g de blancs d\u2019oeufs \/ 50g de sucre en poudre fin \/ 50g de <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/les-sucres\/15253-sucre-glace-funcakes-45-kg-supprime.html\">sucre glace<\/a> \/ <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/decors-comestibles\/13875-decors-en-sucre-mini-yeux.html?search_query=yeux&amp;results=50\">yeux en sucre Wilton <\/a>ou <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/autres-chocolats\/15531-perles-chocolat-noir-par-valrhona-130g.html?search_query=billes+noire&amp;results=8\">perles en chocolat<\/a> \/ 1 pinc\u00e9e de sel <\/li><li>\u00ab\u00a0Feuilles\u00a0\u00bb en p\u00e2te \u00e0 d\u00e9cor : 30g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante \/ 30g de <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/les-sucres\/15253-sucre-glace-funcakes-45-kg-supprime.html\">sucre glace<\/a> \/ 30g de blancs d\u2019\u0153ufs \/ 33g de <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/farines-moulin-maury\/12627-1kg-farine-t45-gruau-bagatelle.html\">farine T45<\/a> tamis\u00e9e \/ colorant en gel&nbsp;<a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/colorant-progel\/14806-progel-colorant-alimentaire-gel-rainbow-dust-orange.html?search_query=orange+colorant&amp;results=46\">orange<\/a> <\/li><li>Chantilly aux \u00e9pices douces : 150g de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide enti\u00e8re 31% \/ 30g de mascarpone \/ 15g de&nbsp;<a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/les-sucres\/15253-sucre-glace-funcakes-45-kg-supprime.html\">sucre&nbsp;glace<\/a>&nbsp;\/ 1 demi cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de muscade \/ 1 demi cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle \/ 1 pinc\u00e9e de gingembre en poudre<\/li><li><a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/238-perles-billes-et-micro-billes\">Perles<\/a> en sucre \/ Arbouses \/ <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/26-decors-comestibles\">fleurs<\/a> comestibles ou en sucre <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Mat\u00e9riel :&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Cercle \u00e0 tarte <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/moules-a-gateaux-en-silicone\/14511-kit-tarte-graphique-silikomart.html\">Silikomart 250 mm<\/a><\/li><li>Tapis <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/chablons-et-moules-a-chocolat\/15556-tapis-foresta-silikomart-professional.html?search_query=foresta&amp;results=3\">Foresta Silikomart<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/douilles\/982-douille-de-9.html\">Douille ronde lisse 9<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/douilles\/645-douille-cannelee-de-10.html\">Douille cannel\u00e9e<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/1451-poches-a-douille\">Poches \u00e0 douille jetables<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/1360-rouleaux-a-patisserie\">Rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie<\/a> <\/li><li><a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/spatules-et-lisseurs\/14684-spatule-coudee-43-cm.html?search_query=spatule&amp;results=56\">Spatule coud\u00e9e<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Recette :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Pr\u00e9parer la p\u00e2te sucr\u00e9e noisette \u00ab&nbsp;par cr\u00e9mage&nbsp;\u00bb&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9servez le beurre quelques minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante dans le bol de votre robot. <\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9aliser un beurre pommade \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une spatule ou d&rsquo;une fourchette. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7273_resultat.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6721\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7273_resultat.png 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7273_resultat-225x300.png 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Incorporez le sucre glace.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7275_resultat.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6722\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7275_resultat.png 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7275_resultat-225x300.png 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Incorporez la poudre de noisette.<\/p>\n\n\n\n<p>Ajoutez ensuite l\u2019\u0153uf entier et m\u00e9langer pour avoir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7276_resultat.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6723\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7276_resultat.png 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7276_resultat-225x300.png 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ajoutez dans la cuve du robot au m\u00e9lange pr\u00e9alablement r\u00e9alis\u00e9, la farine tamis\u00e9e, la vanille et le sel.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7278_resultat.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6726\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7278_resultat.png 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7278_resultat-225x300.png 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Passez la pr\u00e9paration au robot avec la feuille, moins de 10 secondes, vitesse minimum. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7279_resultat.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6725\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7279_resultat.png 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7279_resultat-225x300.png 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Formez une boule, aplatir un peu au rouleau et filmer. Il faut faire attention \u00e0 ne surtout pas trop travailler la p\u00e2te. R\u00e9servez au frais minimum 2 heures avant de l&rsquo;\u00e9taler.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7282_resultat.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6727\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7282_resultat.png 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7282_resultat-225x300.png 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>S\u00e9parez votre p\u00e2ton en deux parties. <\/p>\n\n\n\n<p>Entre deux feuilles de papier sulfuris\u00e9, \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, abaissez la premier partie qui vous servira pour le fond de la tarte. Une fois la p\u00e2te \u00e9tal\u00e9e, d\u00e9coupez un rond de la dimension de votre cercle \u00e0 tarte. Le plus simple est de vous servir de votre cercle comme d&rsquo;un emporte pi\u00e8ce. R\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur sur votre papier sulfuris\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7792D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6728\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7792D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7792D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Entre deux feuilles de papier sulfuris\u00e9, \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, abaissez la seconde partie qui vous servira \u00e0 r\u00e9aliser les bandes de contour de votre tarte. Coupez au couteau des bandes assez larges pour recouvrir toute la hauteur des contours de votre cercle. Il vaut mieux faire des bandes plus grandes que trop petites m\u00eame si il faudra les retailler ensuite.<\/p>\n\n\n\n<p> R\u00e9servez quelques minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7795D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6730\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7795D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7795D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Sortez votre fond de tarte du r\u00e9frig\u00e9rateur, le d\u00e9poser sur la plaque de votre four, le piquer \u00e0 la fourchette et ajouter d\u00e9licatement les bandes tout autour de votre cercle. Appuyez l\u00e9g\u00e8rement pour les faire adh\u00e9rer au cercle. Attention \u00e0 bien plaquer vos bandes contre votre fond de p\u00e2te. Personnellement, je beurre toujours un peu le contour de mes cercles Silikomart pour faciliter le d\u00e9moulage. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7796D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6731\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7796D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7796D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7797_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6732\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7797_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7797_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Lorsque vous avez fini de foncer votre fond de tarte, le r\u00e9server au moins 30 minutes au cong\u00e9lateur avant cuisson pour \u00e9viter que la p\u00e2te se r\u00e9tracte et bouge pendant la cuisson.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Taillez les bords \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau. Je pr\u00e9f\u00e8re r\u00e9aliser cette \u00e9tape lorsque la p\u00e2te est bien dure pour avoir une coupe plus nette. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7804D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6733\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7804D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7804D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est pr\u00eat! R\u00e9servez votre fond de tarte au frais le temps de pr\u00e9parer votre appareil \u00e0 tarte. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7869D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6795\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7869D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7869D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><em>Pr\u00e9parer l&rsquo;appareil \u00e0 tarte : <\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parez la pur\u00e9e de courge. Vous pouvez utiliser la vari\u00e9t\u00e9 de votre choix. Ici, j&rsquo;ai utilis\u00e9 la courge Butternut pour son l\u00e9ger go\u00fbt de noisette et son c\u00f4t\u00e9 cr\u00e9meux et onctueux. Vous pouvez aussi utiliser la Musqu\u00e9e de Provence, le Potiron ou encore la Citrouille. Il existe \u00e9galement des conserves de pur\u00e9e de courge toute pr\u00eate mais je n&rsquo;ai pas test\u00e9 ma recette avec ce genre de produit. <\/p>\n\n\n\n<p>Coupez votre courge en cubes apr\u00e8s avoir retir\u00e9 les graines et les filaments. Faire cuir \u00e0 la vapeur id\u00e9alement pendant une dizaine de minutes. Vous n&rsquo;avez pas besoin d&rsquo;\u00e9plucher votre courge.<\/p>\n\n\n\n<p>Mettre vos cubes de courge dans le bol de votre mixeur.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7848D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6735\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7848D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7848D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ajoutez le lait concentr\u00e9 sucr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7849D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6736\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7849D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7849D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ajoutez 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re pour obtenir une pur\u00e9e bien onctueuse. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7850D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6737\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7850D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7850D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Une fois la courge bien mix\u00e9e, passez au tamis pour retirer les r\u00e9sidus de peau et avoir une texture bien lisse. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7851D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6738\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7851D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7851D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>R\u00e9servez et laisser refroidir totalement avant de l&rsquo;utiliser pour la suite de la recette.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans un saladier, ajouter deux oeufs entiers.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7858D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6739\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7858D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7858D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ajoutez farine, le sucre roux. Fouettez quelques secondes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7859D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6740\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7859D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7859D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ajoutez la cr\u00e8me liquide enti\u00e8re, le sirop d&rsquo;\u00e9rable et la pur\u00e9e pr\u00e9alablement pr\u00e9par\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7860D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6741\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7860D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7860D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ajoutez les \u00e9pices douces : muscade, gingembre et cannelle. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7863D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6742\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7863D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7863D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Bien m\u00e9langer entre l&rsquo;ajout de chaque ingr\u00e9dient.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7867_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6744\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7867_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7867_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Une fois que votre appareil est pr\u00eat et bien lisse, le verser sur votre fond de tarte cru. Tapotez un peu votre plaque sur votre plan de travail pour \u00e9vacuer les bulles d&rsquo;air qui peuvent faire exploser le dessus de la tarte \u00e0 la cuisson. J&rsquo;ai h\u00e9las n\u00e9glig\u00e9 cette \u00e9tape. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7871_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6743\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7871_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7871_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Enfournez 35\/40 minutes \u00e0 chaleur tournante dans un four pr\u00e9alablement pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 190 degr\u00e9s. J&rsquo;ai choisi de ne pas cuir la p\u00e2te sucr\u00e9e \u00e0 blanc. Elle est du coup un peu moins croustillante. Si vous souhaitez cuir \u00e0 blanc votre p\u00e2te sucr\u00e9e, je vous conseille de la laisser 10 minutes en chaleur tournante \u00e0 180 degr\u00e9s avant d&rsquo;ajouter votre appareil et de poursuivre la cuisson pendant au moins 30 minutes. Surveillez bien la cuisson. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7872D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6745\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7872D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7872D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Laissez imp\u00e9rativement refroidir la tarte avant de la d\u00e9placer et d&rsquo;appliquer le nappage neutre l\u00e9g\u00e8rement chauff\u00e9 au pinceau ou le sirop d&rsquo;\u00e9rable. Appliquer un nappage permet d&rsquo;apporter de la brillance \u00e0 votre tarte.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7876D_resultat-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6746\" width=\"256\" height=\"192\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7876D_resultat-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7876D_resultat-300x225.jpg 300w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7876D_resultat-768x576.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7876D_resultat.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 256px) 100vw, 256px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7875D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6747\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7875D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7875D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Pour r\u00e9aliser le \u00ab\u00a0nappage\u00a0\u00bb au sirop d&rsquo;\u00e9rable, r\u00e9hydrater la g\u00e9latine quelques minutes dans un grand bol d&rsquo;eau froide, chauffer le sirop d&rsquo;\u00e9rable avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;eau, hors du feu y ajouter la g\u00e9latine et bien m\u00e9langer. Le nappage au sirop d&rsquo;\u00e9rable apporte \u00e9videmment un go\u00fbt plus prononc\u00e9 d&rsquo;\u00e9rable \u00e0 votre tarte. Il faut ajouter une fine couche pour garder l&rsquo;\u00e9quilibre des saveurs et ne pas masquer le go\u00fbt de la courge. <\/p>\n\n\n\n<p><em>Pr\u00e9parer les meringues Fant\u00f4mes : <\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffer le four en mode chaleur tournante \u00e0 80 degr\u00e9s maximum pour ne pas faire fondre les yeux en sucre.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Mettre les deux sucres dans un bol et bien les m\u00e9langer.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7818D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6750\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7818D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7818D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>S\u00e9parez les blancs des jaunes d\u2019\u0153ufs et les placez dans la cuve du robot. Ajoutez une pinc\u00e9e de sel.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7815D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6749\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7815D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7815D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Battre \u00e0 vitesse 4 jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange mousseux. Une fois les \u0153ufs bien mousseux et surtout pas avant, ajoutez une premi\u00e8re cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7819D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6751\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7819D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7819D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Augmentez ensuite la vitesse du robot \u00e0 8. Ajoutez le sucre tr\u00e8s progressivement, une cuill\u00e8re apr\u00e8s l\u2019autre. Ne pas h\u00e9sitez \u00e0 battre plusieurs minutes entre chaque ajout de sucre. <\/p>\n\n\n\n<p>La meringue est pr\u00eate lorsqu\u2019elle est lisse \/ brillante et ferme avec : \u00ab le c\u00e9l\u00e8bre bec d\u2019oiseau&nbsp;\u00bb.&nbsp;N&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 continuer \u00e0 battre si elle est encore trop liquide. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7821D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6752\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7821D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7821D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Placez la meringue dans une poche \u00e0 douille jetable munie d&rsquo;une douille ronde lisse de diam\u00e8tre 10 maximum.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7823_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6753\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7823_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7823_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Sur deux plaques recouvertes de papier sulfuris\u00e9, pochez joliment vos fant\u00f4mes. Pour les pocher, il faudra simplement exercer 3 pressions : une premi\u00e8re pression de quelques secondes et vous soulevez l\u00e9g\u00e8rement, puis une seconde pression plus courte et vous soulevez l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 nouveau et enfin une 3\u00e8me pression encore plus courte et remonter d&rsquo;un coup sec afin de former la t\u00eate en pointe du fant\u00f4me. Un jeu d&rsquo;enfant ;-)!<\/p>\n\n\n\n<p>Positionnez ensuite les yeux en sucre en appuyant l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7828_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6754\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7828_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7828_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Enfournez au moins 2h30 en mode chaleur tournante \u00e0 80 degr\u00e9s.&nbsp;J\u2019ouvre rapidement 4 fois la porte du four en cours de cuisson pour \u00e9vacuer la vapeur. Il faut refermer vite pour ne pas cr\u00e9er un choc thermique et des craquelures \u00e0 vos meringues.<\/p>\n\n\n\n<p>Une fois la cuisson termin\u00e9e, laissez les meringues quelques heures ou id\u00e9alement toute une nuit dans le four \u00e9teint porte ferm\u00e9e pour avoir une belle meringue sans aucune craquelure.&nbsp;Les meringues peuvent se pr\u00e9parer plusieurs jours \u00e0 l\u2019avance car elles se conservent tr\u00e8s bien plusieurs mois dans une boite bien herm\u00e9tique.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Pr\u00e9parer les feuilles en p\u00e2te \u00e0 d\u00e9cor : <\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffer le four en mode chaleur traditionnel \u00e0 180 degr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7831_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6757\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7831_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7831_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>M\u00e9langez ensemble le beurre mou et le sucre glace \u00e0 l\u2019aide d\u2019une maryse pour obtenir une texture cr\u00e9meuse et uniforme.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7833_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6758\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7833_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7833_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7835_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6759\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7835_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7835_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ajoutez le blanc d\u2019\u0153uf et m\u00e9langer avec le fouet.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7837_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6760\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7837_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7837_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ajoutez la farine pr\u00e9alablement tamis\u00e9e.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7838_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6761\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7838_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7838_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ajoutez le colorant et bien m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une texture homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous pouvez diviser la p\u00e2te en deux pour garder une partie sans colorant. Le surplus peut se conserver au cong\u00e9lateur plusieurs semaines.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7839D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6762\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7839D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7839D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>R\u00e9servez au moins 30 minutes au cong\u00e9lateur.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Appliquez une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de p\u00e2te \u00e0 d\u00e9cor sur chaque empreinte. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7840D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6764\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7840D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7840D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Lissez tr\u00e8s grossi\u00e8rement la p\u00e2te \u00e0 d\u00e9cor \u00e0 la spatule en remplissant bien tous les espaces. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7841D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6765\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7841D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7841D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ensuite, lissez soigneusement la p\u00e2te en effectuant plusieurs passages en prenant soin de nettoyer l&rsquo;exc\u00e9dent de p\u00e2te sur votre spatule apr\u00e8s chaque passage. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7842D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6766\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7842D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7842D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Enfournez 7\/8 minutes \u00e0 180 degr\u00e9s. Surveiller la cuisson. Sortir du four et d\u00e9mouler rapidement avant refroidissement. Vos feuilles sont encore souples \u00e0 ce moment, il faut les manipuler d\u00e9licatement. Vous pouvez les courber en les mettant \u00e0 refroidir sur une surface arrondie. Je fais s\u00e9cher mes feuilles sur un moule pour baguette pour leur donner une forme l\u00e9g\u00e8rement courb\u00e9e plus naturelle. Conservez vos feuilles dans une bo\u00eete herm\u00e9tique une fois totalement refroidie. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7843_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6767\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7843_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7843_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Petite astuce : \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un cure dent vous pouvez retirer si besoin les r\u00e9sidus de p\u00e2te cuite dans les espaces de la p\u00e2te qui doivent \u00eatre vides.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7846D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6768\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7846D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7846D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Vos feuilles peuvent se conserver plusieurs jours dans une bo\u00eete herm\u00e9tique.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La d\u00e9coration :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La d\u00e9coration doit se faire le jour de la d\u00e9gustation mais la tarte peut se pr\u00e9parer 24h \u00e0 l&rsquo;avance.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Pr\u00e9parer la chantilly <\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Avant de monter votre chantilly, pensez \u00e0 mettre votre bol et votre fouet environ 20 minutes au cong\u00e9lateur.<\/p>\n\n\n\n<p>Placez dans votre robot la cr\u00e8me liquide, le sucre glace, le mascarpone et les \u00e9pices douces.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7880D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6769\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7880D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7880D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Fouettez vitesse 4 pendant 2 minutes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7882D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6770\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7882D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7882D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Fouettez ensuite \u00e0 vitesse 8 jusqu\u2019\u00e0 obtenir une chantilly assez souple et onctueuse. N&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 go\u00fbter et \u00e0 rajouter des \u00e9pices selon votre go\u00fbt. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Framboisier_Yuzu00034.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6249\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Framboisier_Yuzu00034.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Framboisier_Yuzu00034-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Attention \u00e0 ne pas trop monter la cr\u00e8me pour ne pas la faire trancher. Garder une texture souple permet vraiment d&rsquo;avoir un plus beau pochage. <\/p>\n\n\n\n<p>Mettre la cr\u00e8me chantilly dans une poche \u00e0 douille munie d\u2019une douille cannel\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Positionner d\u00e9licatement vos petits fant\u00f4mes et ensuite vous pouvez pocher la chantilly.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7885D_resultat.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6772\" width=\"192\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7885D_resultat.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7885D_resultat-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ajoutez les fruits, les perles, les fleurs et les feuilles et de la chantilly pour combler les espaces vides. Laissez parler votre cr\u00e9ativit\u00e9 pour apporter votre touche d&rsquo;originalit\u00e9 \u00e0 votre tarte. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7939_1_resultat-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6819\" width=\"512\" height=\"342\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7939_1_resultat-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7939_1_resultat-300x200.jpg 300w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7939_1_resultat-768x512.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7939_1_resultat-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7939_1_resultat.jpg 1800w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7924_resultat-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6821\" width=\"512\" height=\"342\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7924_resultat-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7924_resultat-300x200.jpg 300w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7924_resultat-768x512.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7924_resultat-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7924_resultat.jpg 1800w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7934_1_resultat-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6820\" width=\"512\" height=\"342\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7934_1_resultat-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7934_1_resultat-300x200.jpg 300w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7934_1_resultat-768x512.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7934_1_resultat-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7934_1_resultat.jpg 1800w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Et je vous souhaite, une excellente d\u00e9gustation! <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7941_resultat-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6824\" width=\"512\" height=\"342\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7941_resultat-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7941_resultat-300x200.jpg 300w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7941_resultat-768x512.jpg 768w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7941_resultat-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_7941_resultat.jpg 1800w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>N&rsquo;ayez pas la trouille de tester la c\u00e9l\u00e8bre tarte \u00e0 la citrouille monstrueusement savoureuse ! Cette tarte de saison tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e aux \u00c9tats-Unis, inspir\u00e9e de la \u00ab\u00a0Pumpkin Pie\u00a0\u00bb ou tarte \u00e0 la citrouille en fran\u00e7ais sera id\u00e9ale pour surprendre vos &hellip; <a href=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/tarte-citrouille-erable-et-epices-douces\/\">Lire la suite\u00ad\u00ad<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":6818,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[509,13],"tags":[49,535,52,217,50,393,451,481,433,536,404,397],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6681"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6681"}],"version-history":[{"count":78,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6681\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6830,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6681\/revisions\/6830"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6681"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6681"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6681"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}