{"id":51,"date":"2014-06-14T16:20:24","date_gmt":"2014-06-14T15:20:24","guid":{"rendered":"http:\/\/cook-shop.fr\/blog\/?p=51"},"modified":"2014-06-14T16:42:17","modified_gmt":"2014-06-14T15:42:17","slug":"the-fraizi-paradis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/the-fraizi-paradis\/","title":{"rendered":"The Fraizi Paradis"},"content":{"rendered":"

Cette recette est directement tir\u00e9e du groupe Facebook C’est maman qui l’a fait, et a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9e par l’une de ses contributrices Val\u00e9rie Ducrocq. Maintes fois test\u00e9es, l’\u00e9quipe de cook-shop ne pouvait faire autrement que d’essayer ! Avec quelques adaptations parce qu’on ne se refait pas quand m\u00eame, mais l’\u00e2me est bien l\u00e0 ! Cette recette diff\u00e8re du classique fraisier en raison de la cr\u00e8me qui est dans le fraisier une mousseline ( cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et beurre) alors que cette recette est une cr\u00e8me fouett\u00e9e avec de la cr\u00e8me liquide et du mascarpone. On retrouve en fait l’esprit des fraises chantilly. C’est tr\u00e8s frais et plus l\u00e9ger ( enfin l\u00e9ger en bouche pas sur le tour de taille !)<\/p>\n

\"Fraisier<\/a>
Fraisier<\/figcaption><\/figure>\n

<\/p>\n

Pour 8 personnes :<\/p>\n

pour un cercle de 24 cm<\/a><\/p>\n

La recette du biscuit. Id\u00e9alement \u00e0 pr\u00e9parer la veille.<\/p>\n

50 ml d’eau vanille\u00a0en poudre
\n2 c a soupe de creme fraiche
\n180 g de farine
\n70 g d’amande en poudre<\/a>
\n250 g de sucre
\n4 \u0153ufs
\n125 g de beurre
\n100 ml de lait
\n1 sachet de levure chimique<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 160\u00b0.
\nFaites fondre le lait avec le beurre, s\u00e9parez les blancs des jaunes.\u00a0Montez les blancs en neige. Dans le saladier, m\u00e9langez les jaunes d’oeufs avec la cr\u00e8me, le sucre, l’eau, le m\u00e9lange \/ beurre \/ lait fondu, puis\u00a0la farine et la levure chimique. Incorporez d\u00e9licatement\u00a0les blancs mont\u00e9s en neige \u00e0 la pr\u00e9paration. Posez une feuille de papier cuisson ou un silpat<\/a> sur une plaque allant au four. D\u00e9posez votre cercle et versez la pr\u00e9paration. Cuire 45\u00a0minutes.
\nLaisse refroidir votre biscuit compl\u00e8tement. D\u00e9gagez le cercle, couper dans le biscuit en deux disques \u00e9gaux avec une lyre<\/a>.\u00a0Habiller les bords de votre cercle avec du rhodo\u00efd<\/a> et replacez votre cercle sur\u00a0un des deux biscuits.<\/p>\n

La garniture : <\/span><\/p>\n

500 g de fraises
\n20 cl de cr\u00e8me liquide bien froide
\nvanille en poudre
\n500 g de mascarpone bien froid
\n100 g de sucre glace
\n10 g de chantifix<\/a><\/span><\/p>\n

Laver et \u00e9queuter les fraises. Coupez une premi\u00e8re fraise la pointe d’une fraise et utilisez la fraise comme gabarit pour que toutes les autres fraises aient la m\u00eame taille. Conservez les pointes des fraises que vous utiliserez ensuite.\u00a0Coupez chaque fraise en 2 dans la hauteur et disposer contre le bord du cercle (voir photo), base la plus large vers la bas.
\n<\/span> Fouettez ensemble la cr\u00e8me liquide, la vanille, le mascarpone et le sucre glace et le chantifix jusqu’\u00e0 obtenir une consistance de chantilly ferme, environ 5 minutes au robot \u00e0 grande vitesse.<\/span>
\nEtaler un peu de cr\u00e8me sur le biscuit, puis\u00a0posez sur la cr\u00e8me le pointes des fraises et le reste des fraises coup\u00e9es en morceaux. Nappez de cr\u00e8me, et d\u00e9poser le deuxi\u00e8me disque de biscuit.<\/p>\n

Cette quantit\u00e9 de cr\u00e8me nous a suffit pour faire la d\u00e9co du g\u00e2teau en photo, mais vous pouvez en faire davantage pour une couche plus \u00e9paisse en reprenant la recette. Conservez au moins deux heures au frais avant de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cette recette est directement tir\u00e9e du groupe Facebook C’est maman qui l’a fait, et a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9e par l’une de ses contributrices Val\u00e9rie Ducrocq. Maintes fois test\u00e9es, l’\u00e9quipe de cook-shop ne pouvait faire autrement que d’essayer ! Avec quelques adaptations … Lire la suite\u00ad\u00ad<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[23,19,20,21,22,24],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51\/revisions\/59"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}