{"id":4624,"date":"2020-04-03T10:40:47","date_gmt":"2020-04-03T09:40:47","guid":{"rendered":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/?p=4624"},"modified":"2021-02-13T02:10:38","modified_gmt":"2021-02-13T01:10:38","slug":"flan-patissier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/flan-patissier\/","title":{"rendered":"Flan P\u00e2tissier"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-4627\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/91921766_10221963744108634_439492050505695232_n1.jpg\" alt=\"91921766_10221963744108634_439492050505695232_n\" width=\"653\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/91921766_10221963744108634_439492050505695232_n1.jpg 720w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/91921766_10221963744108634_439492050505695232_n1-300x275.jpg 300w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/91921766_10221963744108634_439492050505695232_n1-600x551.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 653px) 100vw, 653px\" \/><\/p>\n<p>Une recette de flan p\u00e2tissier \u00e0 la profondeur vertigineuse pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent la garniture \u00e0 la p\u00e2te mais qui appr\u00e9cieront le croquant de la p\u00e2te sucr\u00e9e !<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Recette cercle de 22 cm hauteur 6<\/p>\n<p><strong>P\u00e2te sucr\u00e9e<\/strong><\/p>\n<p>Ingr\u00e9dients :<\/p>\n<ul>\n<li>250 g de farine<\/li>\n<li>140 g de beurre<\/li>\n<li>75 g de sucre glace<\/li>\n<li>25 g de poudre d&rsquo;amande<\/li>\n<li>2 g de sel de sel<\/li>\n<li>1 jaune d&rsquo;\u0153uf<\/li>\n<li>ar\u00f4me vanille<\/li>\n<\/ul>\n<p>1 &#8211; Coupez le beurre froid en petit morceaux dans la cuve du robot et ajouter le sucre glace, l&rsquo;ar\u00f4me et le sel. Ajouter le beurre mou. M\u00e9langer avec la feuille (k) \u00e0 vitesse 2. Si vous n&rsquo;avez pas de robot, proc\u00e9der dans un saladier avec une spatule en bois, mais avec vos mains, la chaleur ferait fondre le beurre. Ajouter le jaune d\u2019\u0153uf et \u00e9mulsionner l\u2019ensemble.<\/p>\n<p>2 &#8211; Ajouter la poudre d&rsquo;amande et continuer de m\u00e9langer pour obtenir une pr\u00e9paration mousseuse<\/p>\n<p>3 &#8211; Ajouter la farine et m\u00e9langer d\u00e9licatement. Quand le m\u00e9lange est homog\u00e8ne, d\u00e9poser la p\u00e2te sur un film alimentaire. Former une boule ou un disque et refermer le film au contact de la p\u00e2te. R\u00e9frig\u00e9rez deux heures au minimum.<\/p>\n<p>4 &#8211; Etaler sur un plan de travail farin\u00e9, foncer le moule et le placer au minimum 30 minutes au frais (cela \u00e9vite que la p\u00e2te se r\u00e9tracte \u00e0 la cuisson)<br \/>\n<strong>Appareil \u00e0 Flan :<\/strong><br \/>\n1l de lait<br \/>\nQs Vanille en poudre<br \/>\n200 g de sucre<br \/>\n200 g d&rsquo;\u0153ufs<br \/>\n130 g de poudre \u00e0 flan<br \/>\n230 g de cr\u00e8me liquide 35% MG<\/p>\n<p>Chauffer le lait avec la vanille jusqu&rsquo;\u00e0 \u00e9bullition<br \/>\nBattre les \u0153ufs, le sucre et la poudre \u00e0 flan. Verser petit \u00e0 petit le lait bouillant sur le m\u00e9lange.<br \/>\nReverser le tout dans la casserole sur feu doux et battre sans cesse jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe Retirer du feu et mettre la cr\u00e8me dans un cul de poule. Ajouter la cr\u00e8me fleurette froide et battre au fouet de nouveau jusqu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;obtention d&rsquo;un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<br \/>\nVerser sur le cercle chemis\u00e9 de p\u00e2te sucr\u00e9e.<br \/>\nL\u2019appareil doit arriver \u00e0 un demi cm du bord de la p\u00e2te<\/p>\n<p>Cuire \u00e0 180\u00b0 durant 45 minutes<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-4626\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/91303752_10221963222095584_3269871551494750208_n-225x300.jpg\" alt=\"91303752_10221963222095584_3269871551494750208_n\" width=\"450\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/91303752_10221963222095584_3269871551494750208_n-225x300.jpg 225w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/91303752_10221963222095584_3269871551494750208_n-600x800.jpg 600w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/91303752_10221963222095584_3269871551494750208_n.jpg 720w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-4625\" src=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/91921766_10221963744108634_439492050505695232_n.jpg\" alt=\"91921766_10221963744108634_439492050505695232_n\" width=\"450\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/91921766_10221963744108634_439492050505695232_n.jpg 720w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/91921766_10221963744108634_439492050505695232_n-225x300.jpg 225w, https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/91921766_10221963744108634_439492050505695232_n-600x800.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une recette de flan p\u00e2tissier \u00e0 la profondeur vertigineuse pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent la garniture \u00e0 la p\u00e2te mais qui appr\u00e9cieront le croquant de la p\u00e2te sucr\u00e9e !<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4627,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[454,455,433],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4624"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4624"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4624\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6078,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4624\/revisions\/6078"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4627"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4624"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4624"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4624"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}