![\"DSC03117\"](\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC03117-1024x646.jpg\")
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Nous rappelons que selon la l\u00e9gislation, le spray velours est strictement r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 un usage professionnel en raison de la pr\u00e9sence d’un gaz inflammable. Le l\u00e9gislateur consid\u00e8re que vous pouvez utiliser une cuisini\u00e8re \u00e0 gaz, un chalumeau mais pas un spray contenant du gaz. Donc quand on utilise un spray qui continent du gaz inflammable, on n’allume pas une clope ou on ne se met pas \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de Brad pendant qu’il est en train \u00e0 flamber la tarte aux citrons meringu\u00e9e \ud83d\ude00 <\/p>\n Qu’est ce qui cr\u00e9e le velours ?<\/strong> Pour r\u00e9ussir votre velours :<\/strong><\/p>\n 1 – sur quoi utiliser les sprays velours ?<\/strong><\/p>\n – les glaces 2 – Quel go\u00fbt a le velours ?<\/strong><\/p>\n Aucun. Il n’est compos\u00e9 que de colorant et de mati\u00e8re grasse et est parfaitement insipide<\/p>\n 3 – Pr\u00e9parez vos surfaces :<\/strong><\/p>\n – si vous avez un jardin et que la m\u00e9t\u00e9o le permet, bombez dehors. Le beurre de cacao colle \u00e9norm\u00e9ment, est tr\u00e8s volatile et est difficile \u00e0 nettoyer autrement qu’\u00e0 l’eau brulante (a\u00efe les mains !) 4 – Pr\u00e9parez votre spray :<\/strong><\/p>\n – Passez sous l’eau tr\u00e8s chaude le spray durant une minute pour fluidifier le beurre de cacao 5 – Pr\u00e9parez votre entremets : 6 – Bombez !<\/strong><\/p>\n – Le spray contient un gaz inflammable. Il doit \u00eatre utilis\u00e9 dans un espace bien a\u00e9r\u00e9 et \u00e9loign\u00e9 de toute source de chaleur. 7 – D\u00e9cors :<\/strong> 8 – Apr\u00e8s usage :\u00a0 <\/strong><\/p>\n – Nettoyez la buse en la passant bien sous l’eau tr\u00e8s chaude et en soufflant ou en aspirant pour s’assurer qu’aucun r\u00e9sidu de beurre de cacao n’obstrue le passage, l’air doit passer sans difficult\u00e9. NB : Si durant l’utilisation le spray \u00ab\u00a0crachotte\u00a0\u00bb : votre beurre de cacao n’est pas assez fluide et\/ ou la buse est bouch\u00e9e. Reprendre les conseils ci-dessus.<\/p>\n 9 – Conservation :<\/strong><\/p>\n C’est un produit sous vide compos\u00e9 de mati\u00e8re grasse. Et le premier facteur d’oxydation est l’air. Autant dire que c’est un produit tr\u00e8s stable. Donc la date est vraiment indicative. J’ai des sprays qui ont la DDM d\u00e9pass\u00e9e de plusieurs ann\u00e9es et le rendu est toujours conforme, aucune alt\u00e9ration \u00e0 signaler.<\/p>\n Nous rappelons que selon la l\u00e9gislation, le spray velours est strictement r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 un usage professionnel en raison de la pr\u00e9sence d’un gaz inflammable. Le l\u00e9gislateur consid\u00e8re que vous pouvez utiliser une cuisini\u00e8re \u00e0 gaz, un chalumeau mais pas un … Lire la suite\u00ad\u00ad<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,3],"tags":[471,470,469],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4258"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4258"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4258\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6970,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4258\/revisions\/6970"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4258"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4258"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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\nDans cet article, nous nous int\u00e9resserons \u00e0 la fa\u00e7on d’utiliser ces petits sprays dont le rendu est si plaisant !<\/span><\/span>
\nTout d’abord, le choix du produit.
\nPr\u00e9f\u00e9rez un produit \u00e0 base de beurre de cacao et non de graisse hydrog\u00e9n\u00e9e (Lisez les \u00e9tiquettes !). Tous les sprays vendus sur notre site r\u00e9pondent \u00e0 cette exigence : https:\/\/cook-shop.fr\/fr\/79-spray-velours<\/a>
\nUn spray de 150 ml vous permettra de bomber entre 2 et 3 entremets selon la taille de ceux-ci, la taille reste raisonnable pour renouveler souvent les produits et les couleurs si vous \u00eates un p\u00e2tissier amateur.<\/p>\n
\nC’est le choc thermique entre la surface glac\u00e9e du g\u00e2teau et la mati\u00e8re grasse du beurre de cacao qui va figer et qui va cr\u00e9er l’effet velours.<\/p>\n
\n– les entremets
\n– Les mousses<\/p>\n
\n– Vous n’avez pas de jardin mais vous avez un lave-vaisselle : placez votre entremets dans la cuve du lave vaisselle pour pulv\u00e9riser
\n– Vous n’avez ni jardin, ni lave-vaisselle : prot\u00e9gez autour du g\u00e2teau avec du papier alu et\/ ou du film alimentaire<\/p>\n
\n– Agitez le spray afin de m\u00e9langer le gaz et le beurre de cacao<\/p>\n
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\n– D\u00e9moulez votre entremets
\n– laissez-le 5 minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pour \u00e9viter la pr\u00e9sence de givre<\/p>\n
\n– La r\u00e8gle la plus important est la distance : 25 cm minimum si vous voulez \u00e9viter les paquets et les fissures post bombage.
\n– Passez en couche r\u00e9guli\u00e8re et homog\u00e8ne afin de bien couvrir l’entremets<\/p>\n
\nPour faire tenir vos d\u00e9cors apr\u00e8s avoir bomb\u00e9 votre entremets, une petite pointe de glucose, de la colle alimentaire<\/a>, du chocolat fondu vous aiderons \ud83d\ude09<\/p>\n
\n– Votre entremets peut \u00eatre replac\u00e9 au cong\u00e9lateur apr\u00e8s la pulv\u00e9risation si cela \u00e9tait n\u00e9cessaire<\/p>\n![\"DSC01660\"](\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/DSC01660-1024x682.jpg\")
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