Pour glacer parfaitement vos biscuits<\/strong> il suffit de sucre glace, d’eau et de blanc d\u2019\u0153uf. Lorsque les biscuits sont destin\u00e9s aux enfants et aux \u00e9coles, le blanc d\u2019\u0153uf cru n’est pas conseill\u00e9. Pas de soucis ! Vous pouvez utiliser quelques grammes de poudre de meringue<\/a><\/strong> pour remplacer vos blancs. Le produit est facile \u00e0 utiliser (on l’ajoute au sucre glace et \u00e0 l’eau) et permet de d\u00e9corer vos biscuits sans aucun risque sanitaire.<\/p>\n <\/p>\n Les biscuits doivent \u00eatre plats, si ils vous semblent un peu trop bomb\u00e9s ou si vous d\u00e9butez, la solution sera de les border avec un embout de douille au diam\u00e8tre plus important (douille 3 mm) afin de pouvoir remplir ensuite d’une couche de gla\u00e7age plus \u00e9pais.<\/p>\n Les biscuits doivent \u00eatre totalement refroidis. Vous pouvez les glacer sur pile ou face. La d\u00e9coration se fait en 2 fois. Tout d’abord on borde le biscuit avec un trait de gla\u00e7age royal \u00e9pais qui servira de barrage, puis on y verse le second gla\u00e7age plus liquide.<\/p>\n Sans \u0153uf cru : utiliser de la poudre de meringue, <\/a>les instructions pour les gla\u00e7ages sont fournies avec la boite.<\/p>\n La bordure en gla\u00e7age royal<\/strong> : \u00c9tape 1 : Dans le saladier, poser le blanc d\u2019\u0153uf sans aucune trace de jaune avec le jus de citron. Ajouter la moiti\u00e9 du sucre glace et commencer \u00e0 m\u00e9langer au fouet lentement.<\/p>\n \u00c9tape 2 : Continuer \u00e0 ajouter du sucre en augmentant la vitesse. Lorsque le m\u00e9lange a pris du volume et est ferme et brillant c’est presque fini. Continuer \u00e0 fouetter pour obtenir des becs fermes. Le gla\u00e7age est parfait. Il restera peut-\u00eatre du sucre glace.<\/p>\n \u00c9tape 3 : D\u00e9poser dans une poche \u00e0 douille avec un embout rond lisse de 3 ou 2 mm selon votre habilit\u00e9.<\/p>\n Cercler le tour de vos biscuits avec le gla\u00e7age royal et laisser s\u00e9cher 1 heure au moins avant de remplir de gla\u00e7age liquide.<\/p>\n Gla\u00e7age coulant :<\/strong> Couvrir le saladier de film sans toucher la surface du gla\u00e7age et laisser les \u00e9ventuelles bulles d’air percer la surface (cela \u00e9vite de les avoir \u00e0 la surface des biscuits).<\/p>\n Verser le gla\u00e7age sur les biscuits jusqu\u2019\u00e0 compl\u00e8tement couvrir la surface et laisser durcir.<\/p>\n Apr\u00e8s quelques heures de s\u00e9chage vos biscuits sont parfaitement glac\u00e9s.<\/p>\n Glacer des biscuits peut sembler difficile, mais comment …Oh COMMENT obtenir ce gla\u00e7age si lisse qui suit les contours du biscuit sans d\u00e9border ni couler sur les cot\u00e9s? En fait, la technique est simple, et avec ce tutoriel Cook-Shop nous … Lire la suite\u00ad\u00ad<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":928,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[44],"tags":[58,60,59],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/388"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=388"}],"version-history":[{"count":37,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/388\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":930,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/388\/revisions\/930"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/928"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"biscuit](\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/biscuit-gla\u00e7age-royal-8.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\n– 2 blancs d\u2019\u0153uf moyens + 900 gr de sucre glace<\/a> extra fin tamis\u00e9 (environ) + 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron,
\n– 1 grand saladier + 1 robot avec fouet \u00e0 blanc en neige + Film alimentaire,
\n– 1 Poche \u00e0 douille<\/a> + embout \u00e0 border de 3 mm ou 2 mm<\/span><\/a><\/span>
\n– \u00c9ventuellement du colorant gel<\/a>.<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nVerser tout le gla\u00e7age restant dans un petit saladier. Ajouter tr\u00e8s progressivement de l’eau (\u00e0 la cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9). M\u00e9langer entre chaque cuiller\u00e9e avec le fouet sans fouetter pour ne pas cr\u00e9er des bulles.
\nContinuer jusqu\u2019\u00e0 obtenir un gla\u00e7age coulant et lisse \u00e0 la texture proche du miel liquide. Le gla\u00e7age dit retrouver une surface lisse lorsque l’on en reverse une cuiller\u00e9e sur sa surface.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"