![\"IMG_1825\"](\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/IMG_1825.jpg\")
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La recette pour 4 \u00e0 6 personnes<\/p>\n
La g\u00e9noise<\/p>\n
2 oeufs<\/p>\n
50g de sucre semoule<\/p>\n
40g de farine<\/p>\n
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1-2-3\/ Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0c, s\u00e9parez les blancs des jaunes et montez-les en neige avec le sucre. Pendant ce temps m\u00e9langez la farine aux jaunes et incoporez cette p\u00e2te d\u00e9licatement aux blancs mont\u00e9s. Pochez la p\u00e2te \u00e0 g\u00e9noise et dessinez un disque de g\u00e9noise d’une taille plus petite que votre cercle \u00e0 entremets de 18 cm de diam\u00e8tre. Enfournez pour une quinzaine de minutes, apr\u00e8s cuisson mettez \u00e0 refroidir sur une grille.<\/p>\n
4\/ Prenez votre cercle de 18cm de diam\u00e8tre et ins\u00e9rez \u00e0 l’int\u00e9rieur un rhodo\u00efd et placez le tout sur une semelle \u00e0 g\u00e2teau. Mettez ensuite la g\u00e9noise refroidie dans votre cercle, celle-ci doit \u00eatre plus petite donc d\u00e9coupez-la si besoin. Enfin imbibez celle-ci de sirop.<\/p>\n
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<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n La cr\u00e8me diplomate (une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 une chantilly)<\/p>\n La p\u00e2tissi\u00e8re<\/p>\n 3 jaunes d’oeuf<\/p>\n 60g de sucre semoule<\/p>\n 30cl de lait entier<\/p>\n 8g de feuilles de g\u00e9latine<\/p>\n 1 gousse de vanille<\/p>\n 30g de ma\u00efzena<\/p>\n La chantilly<\/p>\n 20cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/p>\n 20g de sucre glace<\/p>\n <\/p>\n Faites ramollir les feuilles de g\u00e9latine dans de l’eau froide. M\u00e9langez les jaunes avec le sucre puis la ma\u00efzena, faites bouillir le lait, fendez la gousse de vanille et grattez les graines au dessus du le lait. D\u00e8s \u00e9bullition versez sur le m\u00e9lange de jaunes et remettez sur feu moyen tout en m\u00e9langeant sans cesse avec un fouet jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re soit consistante et \u00e9teignez le feu. Essorez et mettez la g\u00e9latine dans la p\u00e2tissi\u00e8re et m\u00e9langez bien le tout. D\u00e9barrassez dans un bol, filmez au contact et r\u00e9servez au frais.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Pendant que la cr\u00e8me refroidit lavez et d\u00e9coupez en d\u00e9s les fruits que vous avez choisi au pr\u00e9alable (poires, abricots, fraises, framboises ect).<\/p>\n <\/p>\n 1\/ Prenez votre cr\u00e8me et montez-la en chantilly, quand celle-ci commence \u00e0 prendre versez le sucre glace et continuez jusqu’\u00e0 bonne consistance d’une chantilly.<\/p>\n 2-3\/ Sortez votre cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re qui doit \u00eatre ti\u00e8de et retravaillez-la pour qu’elle soit lisse et m\u00e9langez d\u00e9licatement avec la chantilly.<\/p>\n 4-5-6\/ Enfin mettez tous vos fruits coup\u00e9s dans la cr\u00e8me diplomate. Renversez la pr\u00e9paration dans votre cercle et lissez bien le tout avec une spatule. R\u00e9servez au frais.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Le nappage<\/p>\n 150g de coulis de fruits rouges<\/p>\n 1 feuille de g\u00e9latine<\/p>\n <\/p>\n 1-2\/ Faites tremper la g\u00e9latine dans de l’eau froide, pendant ce temps chauffez le coulis, apr\u00e8s \u00e9bullition \u00e9teignez le feu, essorez la feuille de g\u00e9latine et mettez-la dans le coulis. M\u00e9langez bien le tout. Laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Ressortez le tutti frutti et nappez le dessus avec le coulis. Remettez au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Dressage et nappage<\/p>\n 1\/ Lavez \u00e0 nouveau le restant de fruits choisis, d\u00e9coupez ceux-ci en tranches selon vos envies\u00a0et disposez-les sur le tutti frutti. Faites briller vos fruits\u00a0avec du nappage neutre\u00a0et un pinceau, vous aurez un beau tutti frutti bien brillant et ce nappage prot\u00e8gera vos fruits de l’oxydation. R\u00e9servez au frais jusqu’au moment de d\u00e9guster ce succulent tutti frutti.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Voil\u00e0 c’est \u00e0 vous!<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Retrouvez le mat\u00e9riel utilis\u00e9 sur Cook-Shop.fr en cliquant sur les photos.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En cette p\u00e9riode estivale on a tous une envie de fruits frais, c’est pourquoi ce dessert sera parfait pour la plupart d’entre nous. Il est fruit\u00e9, acidul\u00e9 et color\u00e9, c’est le tutti frutti, un entremets\u00a0charg\u00e9 de vitamines C, D, E … Lire la suite\u00ad\u00ad<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3055"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3055"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3055\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3083,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3055\/revisions\/3083"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3055"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3055"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3055"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a> <\/a> <\/a>
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