![\"1\"](\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/11.jpg\")
<\/a><\/p>\nLa recette<\/p>\n
Pour 2 disques de macaron de 20cm<\/p>\n
200g de poudre d’amande<\/p>\n
200g de sucre glace<\/p>\n
2x60g de blanc d’oeuf<\/p>\n
200g de sucre en poudre<\/p>\n
50g d’eau<\/p>\n
<\/p>\n
1\/ Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 150\u00b0c. Tamisez la poudre d’amande puis ensuite le sucre glace dans le m\u00eame bol.<\/p>\n
2\/ M\u00e9langez 60g de blanc \u00e0 cette pr\u00e9paration.<\/p>\n
3-4\/ Versez le sucre en poudre dans une casserole avec les 50g d’eau puis faites un sirop avec\u00a0\u00e0 l’aide d’un thermom\u00e8tre culinaire arriv\u00e9 \u00e0 98\u00b0c montez les autres 60g de blanc d’oeuf en neige, vous allez faire une meringue italienne. Lorsque le sirop atteint 116\u00b0c versez d\u00e9licatement sur les blancs tout en battant doucement au robot quand tout est vers\u00e9 battez \u00e0 vitesse moyenne jsuqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange ait refroidi.<\/p>\n
1-2-3\/ M\u00e9langez la 1\u00e8re pr\u00e9paration, c’est-\u00e0-dire la poudre d’amande+sucreglace+blanc d’oeuf \u00e0 cette meringue italienne avec une maryse. La p\u00e2te doit faire un ruban quand on soul\u00e8ve la spatule sans se d\u00e9chirer.<\/p>\n 4\/ Mettez l’appareil \u00e0 macaron dans une poche \u00e0 douille et dresser 2 disques de 20 cm environ (pour vous aider tracez\u00a0\u00a0au pr\u00e9alable sur l’envers du papier sulfuris\u00e9 un rond au crayon de papier). Placez au four pendant 20 minutes environ surveillez (plaque par plaque si pas de four ventil\u00e9 mais qu’en chaleur statique). Apr\u00e8s cuisson laissez refroidir.<\/p>\n La cr\u00e8me au pralin\u00e9<\/p>\n 8 jaunes d’oeufs<\/p>\n 250g de sucre en poudre<\/p>\n 50g d’eau<\/p>\n 200g de p\u00e2te de pralin<\/p>\n 200g de beurre mou<\/p>\n 20cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/p>\n Des \u00e9clats de pralin<\/p>\n 1-2\/ Faites un sirop avec le sucre et l’eau \u00e0 118\u00b0c, lorsque cette temp\u00e9rature est atteinte, commencez \u00e0 fouettez au robot les jaunes et versez doucement le sirop dessus puis quand tout est dedans augmentez la vitesse et fouettez jusqu’\u00e0 refroidissement.<\/p>\n 3\/ Ajoutez le beurre mou coup\u00e9 en petits cubes en plusieurs fois toujours en fouettant \u00e0 vitesse moyenne.<\/p>\n 4\/ Quand la cr\u00e8me est bien a\u00e9rienne rajouter les 200g de p\u00e2te de pralin et refouettez, votre cr\u00e8me doit \u00eatre l\u00e9g\u00e8re et onctueuse. Attention de ne pas trop non plus fouetter sinon \u00e7a va grainer. Placez au frais.<\/p>\n 1\/ Montez la cr\u00e8me liquide en chantilly.<\/p>\n 2-3-4\/ Incorporez d\u00e9licatement celle-ci \u00e0 la cr\u00e8me pralin\u00e9e et r\u00e9servez au frais afin qu’elle prenne.<\/p>\n 1\/ Dresser \u00e0 l’aide d’une poche \u00e0 douille sur un disque de macaron et refermez avec l’autre disque. Conservez au frais jusqu’\u00e0 d\u00e9gustation!<\/p>\n Bonne r\u00e9alisation \u00e0 vous!<\/p>\n Retrouvez le mat\u00e9riel utilis\u00e9 pour r\u00e9aliser ce macaron g\u00e9ant sur Cook-Shop en cliquant sur les photos ci-dessous.<\/p>\n Un dessert tr\u00e8s en vogue : le macaron g\u00e9ant! On en trouve \u00e0 tous les parfums, framboise, pistache, chococolat etc. Ici ce sera au pralin\u00e9 avec des \u00e9clats de pralin pour plus de gourmandise! La recette Pour 2 disques de … Lire la suite\u00ad\u00ad<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2555"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2555"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2555\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4750,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2555\/revisions\/4750"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/a><\/p>\n<\/a> <\/a> <\/a> <\/a><\/a>nn<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"