![\"IMG_0882\"](\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_0882.jpg\")
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La recette est pour un moule \u00e0 b\u00fbche en plastique de 50cm de longueur soit 20\u00a0de personnes environ (divisez par 2 les quantit\u00e9s pour un 30cm)<\/p>\n
La mousse caramel beurre sal\u00e9<\/p>\n
le caramel beurre sal\u00e9<\/p>\n
400g de sucre en poudre<\/p>\n
20cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/p>\n
40g de beurre demi-sel<\/p>\n
1 pin\u00e9e de sel<\/p>\n
6 feuilles de g\u00e9latine<\/p>\n
100cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/p>\n
1\/ Faites ramollir la g\u00e9latine dans de l’eau froide. Faites le caramel en versant le sucre dans une casserole et mettez sur feu moyen pour faire fondre le sucre. M\u00e9langez en remuant la casserole. Lorsque le caramel a bien blondi arr\u00eatez le feu, et versez les 20cl de cr\u00e8me liquide chaudes qui doivent avoir pr\u00e9alablement\u00a0\u00e9t\u00e9\u00a0pass\u00e9es au four micro-onde (cela \u00e9vitera les projections avec le choc thermique froid et chaud). M\u00e9langez bien avec une spatule en bois et remettez sur feu doux jusqu’\u00e0 ce que tous les cristaux de caramel soient dissous. S’il en reste un peu passez le tout au chinois.<\/p>\n
2-3\/ Mettez les 40g de beurre demi-sel dans le caramel ainsi que les feuilles de g\u00e9latine essorez. Amalguez bien le tout et laissez ti\u00e9dir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n
4\/ Montez 100cl de cr\u00e8me liquide en chantilly et ajoutez enfin le caramel beurre sal\u00e9 \u00e0 la chantilly.<\/p>\n
5\/ Versez cette pr\u00e9paration dans votre moule. R\u00e9servez au cong\u00e9lateur.<\/p>\n
La gel\u00e9e de poire<\/p>\n 400g de pur\u00e9e de poire<\/p>\n 70g de sucre glace<\/p>\n 4 feuilles de g\u00e9latine<\/p>\n 1-2\/ Toujours faire ramollir la g\u00e9latine, pr\u00e9levez 100g de pur\u00e9e de poire des 400g et faites les chauffer apr\u00e8s \u00e9bullition \u00e9teignez et ajouter les feuilles de g\u00e9latine essor\u00e9es, m\u00e9langez bien. Versez cette pr\u00e9paration au reste de pur\u00e9e de poire. Sortez votre b\u00fbche caramel, coulez par dessus la gel\u00e9e de poire remettez au cong\u00e9lateur.<\/p>\n Le biscuit sp\u00e9culos<\/p>\n 250g de biscuits sp\u00e9culos<\/p>\n 80g de beurre fondu<\/p>\n 3-4\/ Mixez vos biscuits, versez le beurre fondu dessus, m\u00e9langez bien le tout, prendre votre b\u00fbche et v\u00e9rifiez que la gel\u00e9e de poire est bien prise et versez le biscuit sp\u00e9culos dessus et r\u00e9servez toute une nuit au cong\u00e9lateur.<\/p>\n Sortez votre b\u00fbche, d\u00e9moulez et d\u00e9corez selon vos envies. Ici nous avons mis 2 plaques de chocolat d\u00e9cor\u00e9es que vous pouvez acheter dans notre boutique Cook-Shop et nous avons saupoudr\u00e9 de sucre glace pour donner un effet neige parsem\u00e9.<\/p>\n Amusez-vous bien!<\/p>\n Retrouvez tout le mat\u00e9riel n\u00e9cessaire pour faire cette b\u00fbche chez Cook-Shop en cliquant sur les photos.<\/p>\n Derni\u00e8re id\u00e9e de b\u00fbche avant le grand rush des f\u00eates, la b\u00fbche au caramel beurre sal\u00e9 avec sa gel\u00e9e\u00a0de poire sur un lit de biscuit sp\u00e9culos. Un m\u00e9lange de go\u00fbts qui s’accordent prfaitement en bouche qui nous fait fondre de … Lire la suite\u00ad\u00ad<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[458,13],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2531"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2531"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4752,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2531\/revisions\/4752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a> <\/a><\/a><\/a><\/a><\/a><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"