![\"IMG_0880\"](\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/IMG_0880.jpg\")
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La recette pour un moule \u00e0 b\u00fbche en plastique de 50cm de longueur soit une quinzaine de personnes (divisez par 2 les quantit\u00e9s pour un 30cm)<\/p>\n
La g\u00e9noise chocolat et \u00e9clats de noisette<\/p>\n
3 oeufs<\/p>\n
90g de sucre en poudre<\/p>\n
90g de farine<\/p>\n
12g de cacao en poudre non sucr\u00e9<\/p>\n
80g de noisettes mix\u00e9es rapidement<\/p>\n
1\/ Pr\u00e9chauffez votre \u00e0 180\u00b0c. Montez les oeufs entiers avec le sucre quand le m\u00e9lange aura doubl\u00e9 de volume ajoutez doucement la farine et le cacao pr\u00e9alablement tamis\u00e9. Mettez la p\u00e2te dans une poche \u00e0 douille et faites un rectangle de la taille de votre moule \u00e0 b\u00fbche. Enfin saupoudrez de morceaux de noisettes et enfournez pour une quinzaine de minutes. Apr\u00e8s cuisson laissez refroidir.<\/p>\n
L’insert chocolat<\/p>\n 120g de chocolat noir p\u00e2tissier<\/p>\n 15cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/p>\n 30g de beurre<\/p>\n 2\/ Chauffez la cr\u00e8me liquide, apr\u00e8s \u00e9bullition versez sur le chocolat en 3 fois tout en m\u00e9langeant en chaque versement. Enfin rajouter le beurre demi-sel, bien amalguer et laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n La 1\u00e8re mousse \u00e0 la cr\u00e8me de marron<\/p>\n 600g de cr\u00e8me de marron<\/p>\n 40cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/p>\n 5 feuilles de g\u00e9latine<\/p>\n 35g de sucre glace<\/p>\n 1\/ Faites ramollir les feuilles de g\u00e9latine quelques minutes dans de l’eau froide. Pr\u00e9levez 200g environ de cr\u00e8me de marron sur les 600g et faites les chauffer, d\u00e8s \u00e9bullition \u00e9teignez. Essorez la g\u00e9latine et m\u00e9langez-la bien \u00e0 la cr\u00e8me de marron chaude. Versez ensuite le tout sur le restant de cr\u00e8me de marron que vous avez r\u00e9servez auparavant.<\/p>\n 2\/ Montez les 40cl de cr\u00e8me en chantilly et ajoutez le sucre glace \u00e0 la chantilly quand celle-ci commence \u00e0 prendre. Versez la cr\u00e8me de marron ti\u00e8de sur la cr\u00e8me chantilly et m\u00e9langez doucement.<\/p>\n 3\/ Versez la mousse de marron dans le moule \u00e0 b\u00fbche jusqu’\u00e0 la moiti\u00e9 de sa hauteur et laisser prendre au cong\u00e9lateur au moins 1h.<\/p>\n 4\/ Ressortez la b\u00fbche et avec une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 pr\u00e9levez tout le long de la b\u00fbche de la cr\u00e8me de marron que vous r\u00e9serverez pour la seconde mousse, cet espace servira \u00e0 ins\u00e9rer le chocolat.<\/p>\n 5\/ Mettez le chocolat et r\u00e9servez \u00e0 nouveau au cong\u00e9lateur.<\/p>\n 2\u00e8me mousse de cr\u00e8me de marron<\/p>\n 300g de cr\u00e8me de marron<\/p>\n 20cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/p>\n 2 feuilles de g\u00e9latine<\/p>\n 15g de sucre de glace<\/p>\n Faites ramollir les feuilles de g\u00e9latine quelques minutes dans de l’eau froide. Prenez la mousse de marron que vous avez pr\u00e9levez dans la 1\u00e8re mousse et\u00a0faites chauffer, d\u00e8s \u00e9bullition \u00e9teignez. Essorez la g\u00e9latine et m\u00e9langez-la bien \u00e0 la cr\u00e8me de marron chaude. Versez ensuite le tout sur les 300g de cr\u00e8me de marron. Montez les 20cl de cr\u00e8me en chantilly et ajoutez le sucre glace sur la chantilly quand celle-ci commence \u00e0 prendre. Versez la cr\u00e8me de marron ti\u00e8de sur la cr\u00e8me et m\u00e9langez doucement.<\/p>\n 1\/ Prenez votre b\u00fbche et recouvrez le coulis de chocolat de cette derni\u00e8re mousse de marron.<\/p>\n 2\/ Enfin d\u00e9couper la g\u00e9noise au chocolat et noisettes en forme rectangulaire du moule \u00e0 b\u00fbche mais avec des dimensions plus petites. Et posez cette g\u00e9noise sur la mousse de marron et enfoncez un peu celle-ci.<\/p>\n 1-2\/ Laissez toute une nuit au cong\u00e9lateur, le lendemain d\u00e9moulez la b\u00fbche et d\u00e9corez selon votre inspiration. Ici nous avons utilis\u00e9 une feuille de transfert pour chocolat. Nous en avons d\u00e9coup\u00e9 une bande.<\/p>\n 3\/ On a temp\u00e9r\u00e9 du chocolat, \u00e9tal\u00e9 celui sur la bande de feuille de transfert avec une raclette.<\/p>\n 4\/ On met au frigo 5 minutes pour que le chocolat se fige mais pas trop pour pouvoir couper sans casser celui-ci des formes triangulaires.<\/p>\n 5-6\/ On remet au frais pour au moins 30 minutes, on sort la bande de chocolat et on enl\u00e8ve doucement le film de la feuille de transfert et on a nos jolies d\u00e9corations en chocolat avec de superbes motifs. On les dispose apr\u00e8s comme on veut sur la b\u00fbche.<\/p>\n P\u00e2tissez bien!<\/p>\n Retrouvez tout le mat\u00e9riel pour r\u00e9aliser cette b\u00fbche sur la boutique en ligne Cook-Shop en cliquat sur les photos.<\/p>\n Cr\u00e8me de marron et chocolat deux mariages de choc pour une b\u00fbche aux parfums de f\u00eates de fin d’ann\u00e9e sur une g\u00e9noise chocolat\u00e9e et croquante avec ses \u00e9clats de noisette. Une recette \u00e0 tester d’urgence pour vos tables.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[458,13],"tags":[68],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2508"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2508"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2508\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4754,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2508\/revisions\/4754"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2508"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a> <\/a> <\/a> <\/a> <\/a> <\/a><\/a><\/a><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"