{"id":1814,"date":"2015-07-26T15:30:22","date_gmt":"2015-07-26T14:30:22","guid":{"rendered":"http:\/\/cook-shop.fr\/blog\/?p=1814"},"modified":"2020-06-20T00:32:09","modified_gmt":"2020-06-19T23:32:09","slug":"brioche-triple-chocolat-coeur-coulant-etnao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/brioche-triple-chocolat-coeur-coulant-etnao\/","title":{"rendered":"Brioche triple chocolat coeur coulant Etnao"},"content":{"rendered":"

La brioche c\u2019est bon, la brioche au chocolat aussi, la brioche au cacao ET p\u00e9pites de chocolat c\u2019est un peu pousser la gourmandise. Et nous chez Cook Shop on ose aller plus loin\u2026 La brioche triple chocolat en ajoutant aussi un c\u0153ur coulant cors\u00e9 Etnao de Valrhona. Que dire sinon ahhhhh on recommencera, et on recommencera, et on recommencera\u2026
\n.<\/span><\/p>\n

\"brioche<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n


\nEt on recommencera, et on recommencera\u2026<\/p>\n

 <\/p>\n

\"brioche<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Et encore, et encore…<\/p>\n

 <\/p>\n

\"brioche<\/a>
\n.<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients :<\/p>\n

450 g de farine de force ou farine de\u00a0gruau
\n170 g d\u2019eau ti\u00e8de
\n170 g de p\u00e9pites de chocolat<\/a> (pas de chocolat hach\u00e9).
\n115 g de beurre mou
\n30 g de cacao Valrhona<\/a>
\n30 g de lait en poudre
\n25 g de sucre
\n12 C\u0153urs Coulants Valrhona<\/a>
\n2 gros \u0153ufs
\n2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de levure boulang\u00e8re instantan\u00e9e (Pas de levure chimique ni de baking powder).
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 rase de sel fin
\n12 caissettes droites<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Verser tous les ingr\u00e9dients de la p\u00e2te \u00e0 brioche sauf les p\u00e9pites dans le bol de votre robot. Ou dans une grande jatte. P\u00e9trir et lorsque la p\u00e2te commence \u00e0 s\u2019amalgamer ajouter les p\u00e9pites de chocolat. Continuer \u00e0 p\u00e9trir au crochet \u00e0 p\u00e2te ou \u00e0 la main jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse et homog\u00e8ne qui se d\u00e9colle de la paroi du bol du robot (ou de la jatte si vous travaillez \u00e0 la main).<\/p>\n

 <\/p>\n

\"brioche<\/a><\/p>\n

.<\/span>
\nLaisser pousser au chaud 60 \u00e0 90 minutes pas plus (cela d\u00e9pendra de la temp\u00e9rature de votre pi\u00e8ce) jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien gonfl\u00e9e.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"brioche<\/a>
\n.<\/span><\/p>\n

S\u00e9parer la p\u00e2te en 12 p\u00e2tons.
\nSortir un c\u0153ur coulants Etnao Valrhona de son \u00e9crin… on en pique un ???<\/p>\n

 <\/p>\n

\"insert<\/a><\/p>\n

.<\/span>
\nRefermer chaque p\u00e2ton sur un c\u0153ur coulant, bien pincer pour que le c\u0153ur coulant soit enti\u00e8rement scell\u00e9 dans la p\u00e2te \u00e0 brioche.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"brioche<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Placer dans les moules avec la soudure dessous et poser dans une caissette, couvrir puis laisser pousser \u00e0 nouveau 1 heure.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"lev\u00e9e<\/a><\/p>\n

.<\/span>
\nPr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C avant la fin de la pouss\u00e9e.
\nEnfourner 18 \u00e0 22 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que ce soit bien gonfl\u00e9.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"brioche<\/a>
\n.<\/span><\/p>\n

D\u00e9guster ti\u00e8de autant que possible pour profiter du c\u0153ur coulant, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante vous aurez un g\u00e9n\u00e9reux c\u0153ur truff\u00e9.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"brioche<\/a>
\nQuelques conseils pour r\u00e9ussir vos brioches\u00a0? Nous vous recommandons l\u2019excellent article de Mercotte sur les brioches<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"brioche<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La brioche c\u2019est bon, la brioche au chocolat aussi, la brioche au cacao ET p\u00e9pites de chocolat c\u2019est un peu pousser la gourmandise. Et nous chez Cook Shop on ose aller plus loin\u2026 La brioche triple chocolat en ajoutant aussi … Lire la suite\u00ad\u00ad<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1828,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[14,337,338,71,335,336,334,339,68],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1814"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1814"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1814\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4830,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1814\/revisions\/4830"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1814"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1814"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1814"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}