{"id":1644,"date":"2015-06-28T14:00:36","date_gmt":"2015-06-28T13:00:36","guid":{"rendered":"http:\/\/cook-shop.fr\/blog\/?p=1644"},"modified":"2020-06-20T00:06:15","modified_gmt":"2020-06-19T23:06:15","slug":"pudding-thailandais-au-lait-de-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/pudding-thailandais-au-lait-de-coco\/","title":{"rendered":"Pudding Tha\u00eflandais au lait de coco"},"content":{"rendered":"

Les desserts peuvent \u00eatre d\u00e9paysants… et adapt\u00e9s \u00e0 la canicule… c’est le cas de ce Pudding Tha\u00eflandais au lait de coco et mangue<\/strong>. Il est v\u00e9g\u00e9talien, se sucre selon votre gout, est sans gluten… Il offre sous une texture qui nous est souvent \u00e9trang\u00e8re, des saveurs d\u00e9licates. D\u00e9gustez-le non seulement en dessert mais aussi comme un encas rafraichissant par une chaude journ\u00e9e d\u2019\u00e9t\u00e9. D\u00e9couvrez ou red\u00e9couvrez le tapioca. Si le nom de tapioca vous inspire peu, appelez-le \u00ab perles Japon \u00bb c\u2019est tellement plus po\u00e9tique !<\/p>\n

Ce dessert rafraichissant<\/strong> est omnipr\u00e9sent sur les \u00e9tals des vendeurs de rue Tha\u00eflandaises. Il est donc parfaitement adapt\u00e9 aux chaleurs de l\u2019\u00e9t\u00e9 qui s’installent chez nous aussi\u2026 A d\u00e9guster absolument tr\u00e8s, tr\u00e8s frais…
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\"dessert<\/a><\/p>\n

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INGR\u00c9DIENTS pour 4 desserts :
\n– 115 gr de tapioca \/ perles Japon
\n– 1 boite de lait de coco (400 ml)
\n– Graine d’une gousse de vanille<\/a> (si d\u00e9sir\u00e9)
\n– Sucre selon votre gout
\n– 1 mangue fraiche
\n– De l\u2019eau
\n– Sirop de canne ou d\u2019agave pour servir
\n– Balance <\/a><\/p>\n

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\"dessert<\/a><\/p>\n

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Verser les perles de tapioca dans un saladier et couvrir avec 200 gr d\u2019eau. Laisser tremper 30 minutes.<\/p>\n

Ajouter 500 gr d\u2019eau aux perles humides et mettre sur feu vif, remuer un peu. Une fois \u00e0 \u00e9bullition ajouter du sucre selon son gout, m\u00e9langer et r\u00e9duire sur feu doux.
\nLaisser mijoter doucement avec les graines de vanille jusqu\u2019\u00e0 ce que les perles soient toutes tendres. La texture va devenir \u00e9paisse et g\u00e9latineuse. Certaines perles peuvent garder un petit point blanc au centre bien qu\u2019elles soient cuites donc il est important de gouter une cuiller\u00e9e du m\u00e9lange pour v\u00e9rifier que la cuisson est homog\u00e8ne.<\/p>\n

Le temps de cuisson d\u00e9pend de la taille et de la marque de votre tapioca\/perles Japon, donc goutez toujours. Arr\u00eater la cuisson sit\u00f4t la pr\u00e9paration moelleuse et \u00e9paisse sans aucun bout croquant.<\/p>\n

Verser de suite le lait de coco dans le m\u00e9lange chaud et m\u00e9langer. Servir ti\u00e8de, ou glac\u00e9 apr\u00e8s plusieurs heures au frais. Au moment de servir d\u00e9corer de tranches de mangue fraiche. Servir avec du sirop de canne ou d\u2019agave \u00e0 part.<\/p>\n

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