![\"cabosse](\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/cabosse-valrhona.png\")
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Le beurre de cacao est la mati\u00e8re grasse contenue dans les f\u00e8ves de cacao. Mati\u00e8re noble par excellence, le beurre de cacao peut \u00eatre utilis\u00e9 de nombreuses fa\u00e7ons. En voici quelques unes.<\/p>\n
-> Pour temp\u00e9rer le chocolat : pour temp\u00e9rer le chocolat, il faut lui faire suivre une courbe de temp\u00e9rature. Le beurre de caco sous sa forme Mycryo permet de r\u00e9ussir le temp\u00e9rage sans lui faire suivre toute sa courbe de temp\u00e9rature.<\/p>\n
-> Pour cuire : avec le beurre de cacao r\u00e9alisez des cuissons r\u00e9ussies avec ce beurre v\u00e9g\u00e9tal<\/p>\n
-> Comme liant pour les pops cake. Au lieu d’ajouter des p\u00e2tes \u00e0 tartiner aux compositions douteuses, essayer le beurre de cacao en liant ! Recette de Cyril Lignac sur le blog de Mercotte<\/a><\/p>\n -> Pour faire des roses des sables \u00e0 la place de la v\u00e9g\u00e9taline. Vous obtiendrez une mati\u00e8re grasse de bien meilleure qualit\u00e9 que la v\u00e9g\u00e9taline. -> Pour chablonner les fonds de tarte : sur une p\u00e2te cuite \u00e0 blanc, badigeonner de beurre de cacao pour imperm\u00e9abiliser la p\u00e2te avant d’y d\u00e9poser vos fruits ou vos cr\u00e8mes p\u00e2tissi\u00e8res !<\/p>\n et…<\/p>\n -> Vous pouvez faire du baume pour les l\u00e8vres ! Nous disposons du moule<\/a> et des tubes de rouges \u00e0 l\u00e8vres \u00e0 remplir<\/a> sur cook-shop.fr.<\/p>\n Bon \u00e0 savoir :<\/p>\n –\u00a0Le beurre de cacao se conserve de nombreuses ann\u00e9es sans rancir \u00e0 l’abri de l’air et de la lumi\u00e8re.<\/p>\n – Le mycryo est du beurre de cacao pulv\u00e9ris\u00e9 et s’utilise en temp\u00e9rage et en cuisson<\/p>\n Informations nutritionnelles pour 100 g Calories : 900 kcal Prot\u00e9ines : 0 g Eau : 0 g Glucides : 0 g Lipides : 100 g Sodium :<\/p>\n – O\u00f9 acheter du beurre de cacao ? Vous en trouverez sur cook-shop ici :\u00a0https:\/\/cook-shop.fr\/toute-l-epicerie\/149-beurre-de-cacao.html<\/a><\/p>\n