{"id":1328,"date":"2015-04-22T08:00:54","date_gmt":"2015-04-22T07:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/cook-shop.fr\/blog\/?p=1328"},"modified":"2020-06-20T00:11:18","modified_gmt":"2020-06-19T23:11:18","slug":"tartelettes-portuguaises-pasteis-de-nata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/tartelettes-portuguaises-pasteis-de-nata\/","title":{"rendered":"Tartelettes Portuguaises, past\u00e9is de Nata"},"content":{"rendered":"

Un classique de la p\u00e2tisserie portugaise les past\u00e9is de nata<\/strong> sont aussi d\u00e9licieuses que jolies. Une garniture cr\u00e9meuse et un feuilletage d\u00e9licat sont la clef du succ\u00e8s de ces tartelettes. Utilisez un moule \u00e0 cupcakes pour une cuisson pratique et n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 doubler la quantit\u00e9. En effet, la ran\u00e7on de leurs succ\u00e8s et qu\u2019elles disparaissent tr\u00e8s, tr\u00e8s vite\u2026<\/p>\n

\"past\u00e9is<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

Pour environ 15 tartelettes.
\nLa quantit\u00e9 finale d\u00e9pendra de la taille que vous donnerez \u00e0 vos fonds de p\u00e2te.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients :
\n– 2 cercles de p\u00e2te feuillet\u00e9e pure beurre de belle qualit\u00e9
\n– 480 ml de lait entier
\n– 50g de Ma\u00efzena ou f\u00e9cule de pomme de terre
\n– 180g de sucre (cr\u00e8me)
\n– 60g de sucre (feuilletage)
\n– 4 jaunes d\u2019\u0153ufs moyens
\n– 2 \u0153ufs moyens entiers
\n– 1 belle gousse de vanille<\/a>
\n– Huile pour les alv\u00e9oles
\n– Moule \u00e0 cupcakes<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\"past\u00e9is<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Recette :<\/p>\n

\u2013 Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 210\u00b0C
\n– Huiler les alv\u00e9oles du moule \u00e0 cupcakes
\n– Repartir les 60g de sucre sur la surface des deux p\u00e2te feuillet\u00e9e.
\n– Rouler les p\u00e2tes sur elles-m\u00eames sucre l\u2019int\u00e9rieur.
\n– D\u00e9couper des rondelles d\u2019environ 1 cm d\u2019\u00e9paisseur.
\n– Poser une rondelle dans une alv\u00e9ole – aplatir le centre de la rondelle avec le pouce pour former le fond de la tartelette. R\u00e9frig\u00e9rer.<\/p>\n

– Porter le lait \u00e0 \u00e9bullition avec la vanille et les 180g de sucre. \u00c9teindre et laisser infuser 20 minutes.
\n– Diluer la f\u00e9cule avec un peu du lait pour obtenir une p\u00e2te lisse et m\u00e9langer au lait ti\u00e9di.
\n– Epaissir en remettant sur feu doux puis verser le m\u00e9lange \u00e9paissi dans une jatte, retirer la gousse de vanille et laisser refroidir un peu.<\/p>\n

– Fouetter les 4 jaunes et les 2 \u0153ufs entiers ensemble et ajouter progressivement dans la jatte en m\u00e9langeant au fouet. Laisser refroidir.<\/p>\n

– Versez la cr\u00e8me dans les fonds de tartelettes bien froids.<\/p>\n

– Cuire 30 minutes environ, le dessus devrait \u00eatre dor\u00e9 et fonc\u00e9 par endroit avec de jolies collerettes feuillet\u00e9es.<\/p>\n

 <\/p>\n

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Un classique de la p\u00e2tisserie portugaise les past\u00e9is de nata sont aussi d\u00e9licieuses que jolies. Une garniture cr\u00e9meuse et un feuilletage d\u00e9licat sont la clef du succ\u00e8s de ces tartelettes. Utilisez un moule \u00e0 cupcakes pour une cuisson pratique et … Lire la suite\u00ad\u00ad<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1331,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[194,462,461,193],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1328"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1328"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1328\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4802,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1328\/revisions\/4802"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1328"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1328"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1328"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}