![\"guimauve](\"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/guimauve-facile.jpg\")
<\/a><\/p>\n
\nSi vous aimez l’id\u00e9e de faire des guimauves maison…
\n.<\/p>\n
<\/p>\n Pour une quantit\u00e9 de guimauve vanille-fraise qui remplira un moule \u00e0 brownie de 23x23cm<\/p>\n Ingr\u00e9dients guimauve : M\u00e9lange \u00e0 poudrer : \u00c9quipement : <\/p>\n M\u00e9langer le sucre glace et la f\u00e9cule pour saupoudrer le moule et plus tard la guimauve.<\/p>\n Huiler le moule puis essuyer l\u2019exc\u00e8dent avec un papier absorbant, le moule doit simplement \u00eatre glissant. Chemiser le fond du moule du m\u00e9lange \u00e0 poudrer, vider l\u2019exc\u00e9dent et le r\u00e9server pour plus tard. Dans une casserole verser les 400g de sucre, les 50g de glucose et les 250 ml d\u2019eau. Une fois le sirop \u00e0 temp\u00e9rature, y ajouter la g\u00e9latine imbib\u00e9e et m\u00e9langer. Laisser de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n Fouetter les 2 blancs d\u2019\u0153ufs en neige avec une pinc\u00e9e de sel fin jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange ferme. Attention de ne pas trop battre sinon vos blancs deviendront granuleux.<\/p>\n <\/p>\n Sans cesser de battre ajouter le sirop \u00e0 la g\u00e9latine en un filet r\u00e9gulier. Battre \u00e0 vitesse rapide pendant au moins 4 \u00e0 5 minutes ou plus selon la puissance de votre robot. Le m\u00e9lange va blanchir et prendre du volume.<\/p>\n La texture est parfaite lorsque le m\u00e9lange qui retombe du fouet dans la mixture ne coule pas de suite.<\/p>\n Verser la moiti\u00e9 de la pr\u00e9paration dans un petit saladier, rapidement ajouter le colorant et l\u2019ar\u00f4me dans l’un, et la vanille dans le bol du batteur. <\/p>\n <\/p>\n Laisser reposer la guimauve au minimum 2 heures.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Tout doux tout tendre petit nuage sucr\u00e9…<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Pensez \u00e0 saupoudrer chaque cot\u00e9… <\/p>\n Vous pouvez utiliser un couteau ou une roue \u00e0 pizza pour d\u00e9couper vos tranches et carr\u00e9s.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n L\u00e9g\u00e8rement huiler la lame permet de d\u00e9couper plusieurs tranches de suite sans que cela ne colle trop. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si vous n\u2019avez jamais fait de guimauve maison vous avez loup\u00e9 une belle exp\u00e9rience. Les guimauves maison sont de v\u00e9ritables petits nuages en bouche. Ici nous vous proposons une version vanille-fraise que nous avons parsem\u00e9e de billes de sucre en … Lire la suite\u00ad\u00ad<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1198,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[163,162,165,164],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1160"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1160"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1160\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4808,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1160\/revisions\/4808"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1198"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cook-shop.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/p>\n
\n22g de g\u00e9latine en poudre 200 bloom<\/a>
\n90ml d\u2019eau pour la g\u00e9latine
\n400g de sucre blanc
\n250 ml d\u2019eau pour le sirop
\n50g de sirop de glucose<\/a>
\n2 blancs d\u2019\u0153ufs (gros \u0153ufs)
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de fraise et 1\/2 de vanille<\/a>
\nColorant gel rose<\/a><\/p>\n
\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule
\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre glace
\nHuile neutre<\/p>\n
\nThermom\u00e8tre \u00e0 sucre<\/a>
\n1 moule de 23×23 cm<\/a> ou une caisse \u00e0 g\u00e9noise<\/a>
\n.<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\n.<\/p>\n<\/a>
\nDans un bol verser 6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019eau puis saupoudrer la g\u00e9latine en poudre dessus. Laisser la g\u00e9latine s\u2019imbiber. Ne pas verser la g\u00e9latine d\u2019un coup il est important de la saupoudrer sur la surface.<\/p>\n
\nM\u00e9langer sur feu moyen jusqu\u2019\u00e0 ce que tout soit fondu.
\nUne fois le sucre fondu, porter le tout \u00e0 \u00e9bullition.
\nUne fois \u00e0 \u00e9bullition, r\u00e9duire l\u00e9g\u00e8rement le feu pour obtenir un fr\u00e9missement, placer le thermom\u00e8tre \u00e0 sucre et atteindre 120\u00b0C<\/p>\n
\n.<\/p>\n<\/a>
\nVerser les deux pr\u00e9parations l\u2019une apr\u00e8s l\u2019autre dans le moule, ou en alternant pour un effet al\u00e9atoire.<\/p>\n<\/a>
\nLisser avec la spatule si besoin ou frapper le moule sur le plan de travail.
\n.<\/p>\n<\/a>
\nParsemer de billes de sucre de P\u00e2ques si vous voulez \ud83d\ude09
\n.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a>
\nSaupoudrer du m\u00e9lange \u00e0 poudrer.<\/p>\n<\/a>
\nRetirer du moule et d\u00e9couper en bandes ou en cubes.
\n.<\/p>\n<\/a>
\nSaupoudrer bien les morceaux avec le m\u00e9lange \u00e0 poudrer pour qu\u2019ils ne collent pas entre eux.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n
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\n.<\/p>\n<\/a><\/p>\n