*Image d’illustration – recette testée et approuvée par Cook-Shop*
Ingrédients :
440 gr de farine
270 gr de crème de marron
150 gr de miel
150 gr d’huile
100 gr de sucre,
5 gros œufs séparés
10g de levure chimique
1 pincée de sel fin
Moule : https://cook-shop.fr/fr/nos-moules-a-gateaux-en-metal/15622-moule-a-brioche-parisienne-decora-r.html
Optionnel : Un peu de crème de marron en plus.
Astuce : l’huile peut aussi être de l’huile de noisette ou de noix.
- Préchauffer le four à 190°C
- Tamiser la farine et la levure au-dessus d’un récipient.
- Ajouter le miel liquide, la crème de marron, le sucre, le sel, l’huile et les 5 jaunes d’œuf.
- Mélanger en une pâte épaisse mais lisse.
- Fouetter les 5 blancs d’œuf en neige et en incorporer une grosse cuillère à la pâte pour l’assouplir puis incorporer le reste des blancs en neige à la maryse.
- Couler la préparation dans le moule préalablement huilé (si possible avec un aérosol pâtissier).
- Poser une plaque de cuisson dans le four et y verser ½ cm d’eau puis poser le moule dedans.
- Enfourner sur le second niveau du four.
- Laisser cuire pendant 1h10 ou jusqu’à ce qu’une lame ressorte totalement propre et chaude du centre des gâteaux.
Éteindre le four mais y laisser le gâteau encore 30 minutes avant de l’en sortir.
Bon appétit ! 🎃