Créer sa liste d’envie sur le site cook-shop.fr

Classé dans : Non classé | 0

On vous demande régulièrement en cette période de fêtes ce qui vous ferez plaisir. Pour être sûr(e) de recevoir LE (ou « les » soyons fous) cadeau de vos rêves, vous disposez d’une fonction liste sur notre site. Ainsi vous ajoutez les articles et vous envoyez le lien de votre liste d’envie à ceux qui vous posent la question « qu’est-ce qui te ferai plaisir pour Noël! »

Nous vous montrons comment faire ! Suivez le guide :

 

 

Choisissez votre produit et cliquez sur
Choisissez votre produit et cliquez sur « Ajoutez à ma liste de cadeaux »

 

screenshot 2015-11-30 à 14.48.15
Allez ensuite dans l’onglet Votre compte » tout en haut du site

 

screenshot 2015-11-30 à 14.44.07
Cliquez sur « mes listes »

 

screenshot 2015-11-30 à 14.44.15
Cliquez sur « Afficher »

 

screenshot 2015-11-30 à 14.44.22
Apparaîtra alors la liste de vos produits chouchou ainsi que le lien à envoyer à vos amis. Vous pourrez également indiquer quels produits vous voulez en priorité grâce au menu déroulant à côté chaque produit. Fastoche, non ?

 

Et si vous êtes de ceux/celles qui ne veulent pas savoir, il existe nos bons d’achats ! Facile, rapide et efficace !

Bientôt les fêtes de fin d’année…

Classé dans : Recettes sucrées | 0

La fin d’année approche et il faut déjà songer aux gourmandises que l’on peut faire pour les fêtes. La plupart des billets à venir seront consacrés à différentes recettes de bûches, de gourmandises à confectionner soi-même pour offrir ou tout simplement à proposer aux convives pendant les repas festifs.

Ici nous revisitons le royal en bûche qui est un entremets composé d’une dacquoise à la noisette ou à l’amande surmontée d’un croustillant praliné et d’une mousse au chocolat, le tout enrobé d’un magnifique glaçage miroir chocolaté. Donc un dessert pour les fans de chocolat.

 

 

IMG_0244

 

 

La recette pour un moule à bûche de 32cm environ

La dacquoise à l’amande

2 blancs d’oeuf

50g de poudre d’amande

50g de sucre glace

15g de sucre en poudre

 

1-2-3/ Commencez par préchauffer votre four à 180°c, mélangez les poudres ensemble, montez les blancs en neige, versez les poudres dessus, mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs en neige.

4-5-6/ Ensuite remplissez dans une poche à douille la préparation. Prenez une semelle à bûche de la taille de votre moule, elle vous guidera pour étaler la pâte à dacquoise à la bonne taille. Après avoir plaquer la dacquoise avec la poche à douille, étaler uniformément avec une spatule. Enfournez pour une quinzaine de minutes. Surveillez, après cuisson sortez la plaque et laissez refroidir.

 

a

 

La mousse au chocolat

225g de chocolat pâtissier noir

45cl de crème liquide entière

 

1-2-3/ Faites fondre le chocolat, pendant ce temps montez la crème froide en chantilly à l’aide d’un robot pâtissier ou d’un fouet électrique. Incorporez le chocolat tiédi et non froid sinon il y aura des grains dans la mousse puis fouettez bien le tout.

 

4-5-6/ Mettez une feuille de guitare dans le moule à bûche, celle-ci facilitera le démoulage, remplissez le moule de mousse au chocolat à l’aide d’une poche à douille en laissant 1cm de hauteur vide. Lissez avec une maryse. Réservez au réfrigérateur 1h30 ou pour les plus pressés 1h au congélateur.

 

b

 

 

Le croustillant praliné

50g de chocolat au lait

130g de pâte de pralin

80g de crêpes dentelle

 

1-2-3/ Faites fondre le chocolat au lait et le pralin ensemble, mélangez bien et versez le tout sur les crêpes dentelles préalablement émiettées grossièrement. Sortez votre bûche, étalez le croustillant praliné par dessus la mousse.

 

Le sirop de punchage

40cl d’eau

190g de sucre en poudre

Mettez le sucre dans l’eau, faites chauffer le tout après ébullition éteignez le feu. Laissez refroidir.

 

4-5-6/ Découper la dacquoise aux dimensions de la bûche pour cela aidez-vous avec la semelle. Imbibez dun peu avec du sirop et déposez la dacquoise par dessus le croustillant. Mettez la bûche au congélateur pour 2h minimum. Elle doit être bien glacée pour pouvoir être recouverte de glaçage miroir. Si la bûche n’est pas à consommer le jour même, laissez-la sans glaçage au congélateur dans une boîte, il suffira de la sortir au moment voulu pour la glacer.

 

c

 

 

Le glaçage miroir au chcoclat

115g d’eau

140g de sucre en poudre

95g de crème liquide entière

20g de cacao

2 feuilles et demi de gélatine

 

Faites tremper les feuilles de gélatine 10min dans de l’eau froide. Mettez l’eau et le sucre dans une casserole, mélangez bien pour que le sucre se dissolve bien, versez-y la crème et le cacao et chauffez le tout à feu moyen jusqu’à ébullition. Eteignez et ajoutez la gélatine, mélangez bien et glacez votre bûche quand le glaçage est entre 30°c et 32°c.

 

Le glaçage et un exemple de décoration

 

1-2/ Sortez votre bûche, démoulez-la, positionnez-la sur une grille au dessus d’un plat et versez le glaçage miroir.

3/ Ici la décoration est faite avec des plaques de chocolat que l’on a tempéré et étalé sur une feuille rhodoïd puis mis au frais pour que le chocolat durcisse un peu. On a ressorti la plaque et découpé des losanges et réservé à nouveau au frigo. On a tempéré du chocolat blanc, fait un cône avec du papier sulfurisé, versé le chocolat blanc dedans et coupé au bout pour faire passer le chocolat. On a fait des traits par dessus les losanges de chocolat noir avec le cône de chocolat blanc. Enfin nous avons décoré la bûche avec ces petites plaques

 

 

d

 

 

 

 

 

 


collage


 

Retrouvez chez Cook-Shop le matériel pour réaliser cette bûche de Noël en cliquant sur les photos.

 

feuille gouttière praliné rodhoid semelle pinceau maryse spatule plaque1 grille
blanc

 

feuillantine

choclaitcornet choc

Memento Additifs alimentaires TopCake

Classé dans : Info produits | 0

Nous sommes distributeurs de la jolie marque TopCake et notre fournisseur nous a envoyé ce mémo trop pratique pour savoir quels sont les principaux usages des additifs de la marque. Bien sûr, les usages cités sont non exhaustifs, mais cela vous permettra sans doute en un seul coup d’oeil de savoir quoi utiliser pour… quel usage !

screenshot 2015-11-18 à 17.28.51

 

En téléchargement en PDF Ici : additifs top cake (clic)

Le gâteau Reine des Neiges, libérée, délivrée…

Classé dans : Recettes sucrées | 1

Depuis sa sortie en 2013, Elsa et Anna font rêver toutes les petites filles du monde entier. La ferveur pour ce film ne décline pas. C’est un thème très présent dans les gâteaux en pâte à sucre. Chaque petit fille aimerait avoir un beau gâteau Reine des neige pour son anniversaire. On vous montre dans ce billet comment confectionner soi-même un gâteau Reine des Neiges tout simplement pour le bonheur de vos princesses. La recette de base ici est un gâteau au chocolat fourré à la noix de coco qu’on appelle un gâteau façon Kinder.

 

Sans titre

 

 

IMG_0086

 

 

La recette du hotmilk sponge cake au chocolat pour 15 personnes

(pour un moule de 15 cm de diamètre sur 10cm de hauteur)

5 oeufs

265g de sucre en poudre

265g de farine

20g de cacao

1 sachet de levure chimique

100g de beurre

20cl de lait

Tout d’abord préchauffez votre four à 180°c, chemisez votre moule. Mettez les oeufs avec le sucre dans le bol d’un robot pâtissier, fouettez jusqu’à ce que le mélange double de volume (vous pouvez bien sûr utiliser un fouet électrique ou manuel ce sera un peu plus long avec ce dernier), pendant ce temps tamisez la farine, la levure et le cacao ensemble avec un chinois, puis faites chauffer le lait avec le beurre préalablement coupé en morceaux dès ébullition éteignez. Versez la farine-levure-cacao dans le mélange oeufs-sucre bien mélanger puis rajoutez enfin le lait-beurre fondu fouettez doucement pour que tout soit bien amalgué. Versez cette pâte à gâteau dans le moule chemisé. Mettez à cuire 1h environ. Surveillez, chaque four est différent, piquez à l’intérieur pour voir si c’est cuit. Après cuisson démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

Le sirop pour le punchage

40cl d’eau

190g de sucre en poudre

Mettez le sucre et l’eau dans une casserole faites chauffer le tout doucement afin que le sucre se dissout bien puis dès ébullition éteignez, transvasez dans un bol et laissez refroidir jusqu’à utilisation.

 

La ganache noix de coco

225g de chocolat blanc

150g de noix de coco rapée

15cl de crème liquide entière

Chauffez la crème liquide, versez en 3 fois sur le chocolat blanc tout en mélangeant entre chaque versement. Mettez ensuite la noix de coco et mélanger bien le tout avec une maryse. Laissez refroidir.

 

La ganache de glaçage

700g de chocolat noir pâtissier

330g de crème liquide entière

Faites bouillir la crème, versez en 3 fois sur le chocolat noir tout en mélangeant. Laissez refroidir à température ambiante.

 

Le montage

 

1-2/ Découpez le gâteau en 4 disques, placez le 1er disque sur un support en carton en mettant un peu de chocolat de glaçage pour coller celui-ci.

3-4-5-6-7/ Imbibez de sirop, faites un boudin avec le chocolat de glaçage et fourrez l’intérieur de ganache noix de coco. Faites cela jusqu’à épuisement des gâteaux. 8-9/ Glacez votre gâteau.     a

 

La décoration

1/ Imbibez de crisco le gâteau pour que la couverture pâte à sucre adhère bien à celui-ci.

2-3/ Travaillez 1kg de pâte à sucre en la malaxant bien pour la rendre souple, ajoutez du colorant alimentaire bleu, mélangez mais ne pas trop travailler celle-ci pour donner un effet marbré.

4-5/ Etalez la pâte à sucre sur 3mm d’épaisseur environ.

6-7-8-9/ Déposez la couverture pâte à sucre sur le gâteau, travaillez le dessus et les bords du haut du gâteau avec vos mains pour éviter qu’elle ne se déchire. Ensuite lissez bien avec la spatule prévue à cet effet. Découpez le surplus de pâte à sucre sur les bords.

b

 

1/ Déposez le gâteau délicatement sur un support.

2-3-4-5-6-7/ Ici des emporte-pièces en forme d’étoile et de flocons ont été utilisé pour décorer le gâteau. Ceux-ci ont été posé avec de la colle alimentaire. Vous pouvez utiliser ce que vous voulez. Installez une figurine neuve et lavée d’Elsa sur le gâteau. 8-9/ Pour un plus joli rendu, des perles en pâte à sucre ont été rajouté tout autour du gâteau.

c

 

Et voilà un joli gâteau Reine des Neiges bien gourmand qui ravira toutes les petites filles.

 

scène3   IMG_0119

 

Retrouvez ci-dessous tout le matériel sur Cook-Shop pour réaliser ce gâteau Reine des Neiges. Cliquez sur les photos. moule

grille   rond support tamis couteau genoiserouleaux-a-patisserie-en-silicone-50-cmpatecriscocolle étoilesfloconschocbleuperlestapisspatule   cutterelsa

Un Minion à dévorer!

Classé dans : Recettes sucrées | 0

Un véritable phénomène ces petits bonhommes jaunes, ils ont tellement de succès qu’on les retrouve souvent aux anniversaires. Les enfants comme les grands les adorent, ce sont les Minions. On vous montre comment en réaliser-un. Avec ce pas-à-pas vous pourrez laisser votre imagination vous guider et décorer votre Minion comme il vous plaira.

 

mimi3

 

Il faudra préparer le gâteau de base composé d’un biscuit nature et d’une ganache au chocolat, qui sera réparti dans 2 moules, ici ce sera un hotmilk sponge cake pour une dizaine de parts allant dans un moule rond de 12cm de diamètre sur 7,5cm de hauteur et un moule demi-sphère de 12cm de diamètre et 6 cm de hauteur.

 

La recette

6 oeufs

320g de sucre en poudre

320g de farine

1 sachet de levure à gâteau

120g de beurre

25cl de lait

Tout d’abord préchauffez votre four à 180°c, chemisez votre moule rond, beurrez le moule demi-sphérique. On passe à la recette. Mettez les oeufs avec le sucre dans le bol d’un robot pâtissier, fouettez jusqu’à ce que le mélange double de volume (vous pouvez bien sûr utiliser un fouet électrique ou manuel ce sera un peu plus long avec ce dernier), pendant ce temps tamisez la farine et la levure ensemble avec un chinois, puis faites chauffer le lait avec le beurre préalablement coupé en morceaux dès ébullition éteignez. Versez la farine-levure dans le mélange oeufs-sucre bien mélanger puis rajoutez enfin le lait-beurre fondu fouettez doucement pour que tout soit bien amalgué.

Versez cette pâte à gâteau dans chaque moule jusqu’en haut laissez seulement 5mm environ de hauteur vide pour éviter que ça ne déborde lors de la cuisson.

Mettez à cuire 1h environ pour le moule rond et 40 minutes environ pour le moule demi-sphérique. Surveillez car chaque four est différent, placez du papier aluminium au dessus des moules si ça brunit plus rapidement et que ce n’est pas assez cuit à l’intérieur. Cela évite que ça ne brûle le dessus de chaque gâteau. Après cuisson démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

Le sirop pour le punchage

40cl d’eau

190g de sucre en poudre

Mettez le sucre et l’eau dans une casserole faites chauffer le tout doucement afin que le sucre se dissout bien puis dès ébullition éteignez, transvasez dans un bol et laissez refroidir jusqu’à utilisation.

 

La ganache au chocolat pour le fourrage

200g de chocolat

125g de crème liquide entière

45g de beurre

Faites bouillir la crème liquide, après ébullition verser en 3 fois sur le chocolat en mélangeant à chaque fois avec une maryse. Enfin rajouter le beurre couper en petits cubes et mélangez bien. Filmez au contact laisser tièdir à température ambiante puis mettre au frigo 3/4 d’heure.

 

La ganache au chocolat pour le glaçage du gâteau

600g de chocolat noir pâtissier

280g de crème liquide entière

 

Faites bouillir la crème liquide, après ébullition verser en 3 fois sur le chocolat en mélangeant à chaque fois avec une maryse. Filmez au contact laisser tièdir à température ambiante puis mettre au frigo 30min ou 3/4 d’heure, elle doit avoir la consistance d’une pâte à tartiner. Cela falicitera le glaçage du gâteau..

 

Montage du gâteau en photo.

 

1-2/ Découpez les 2 gâteaux en plusieurs disques. Punchez chaque biscuit avec le sirop, mettez de la ganche de glaçage dans une poche à douille et faites un boudin de ganache de glaçage autour de chaque disque de gâteau, cela fera une sorte de « ciment » et la ganache de fourrage ne fuira pas entre chaque gâteau. Enfin fourrez à l’intérieur du boudin avec de la ganache de fourrage. Faites cela jusqu’à épuisement des disques de gâteau.

3/ Prenez un support à gâteau adapté à la taille de votre gâteau, mettez une bonne noix de ganache de glaçage qui servira de colle et posez le gâteau dessus en écrasant bien la colle ganache. Reservez le gâteau au frigo 1h environ pour que le chocolat prenne bien.

4-5/ Sortez le gâteau, recouvrez le gâteau de ganache de glaçage, lissez avec une spatule remmettez au frigo 30 minutes.

6/ Resortez-le et mettez un peu de crisco sur tout le Minion pour que la pâte à sucre adhère bien au gâteau.

7-8-9/ Prenez un mètre ruban, mesurez le gâteau afin de connaitre le diamètre de pâte à sucre à étaler pour être sûr de bien recouvrir tout le gâteau et rajoutez 3 ou 4 cm en plus. Il vous faudra environ 1kg de pâte à sucre jaune ou blanche que vous devrez colorez vous même pour cette taille de gâteau. Etalez sur 3mm d’épaisseur, recouvrez votre gâteau et travaillez la pâte à sucre avec un lisseur. Découpez l’excédent de pâte à sucre en laissant 5mm en plus sur les bords.

 

a

 

Décoration du gâteau Minion

 

1-2/ Utilisez un emporte-pièce rond pour marquer l’oeil et tracez la bouche en dessous avec le dos de la pointe d’un couteau.

3-4/ Etalez une bande de pâte à sucre bleue pour faire la salopette, coller la au dessus du jaune tout autour avec de la colle alimentaire.

5-6/ Découpez le surplus de bande bleue qui depasse en bas du gâteau.

7-8-9/ Etalez une bande bleue pour faire le devant de la salopette qui recevra la petite poche. Et découpez 2 petites bandes pour les bretelles, assemblez le tout avec la colle alimentaire.

 

b

 

1-2-3/ Faites des petits boudins bleus pour les jambes du Minion et 2 boules ovales pour les pieds.Prenez 2 cures dents et piquez le haut de chaque jambe, mettez de la colle et assemblez les au bas du corps du Minion.

4/ Préparez 2 petites boules noires pour les boutons de la salopette.

5-6/ Faites la poche qui sera collée sur la poitrine, dessinez les coutures avec une roulette sur celle-ci, la salopette et les bretelles..

7/ Collez les boutons sur les bretelles et la poche sur le ventre.

8-9/ Faites 2 boudins fins de pâte à sucre jaune pour les bras, puis 2 boules noirs et formez 3 gros doigts avec celles-ci et assemblez le tout avec la colle alimentaire sur les côtés du corps du Minion. Positionnez-les comme vous voulez.

 

 

c

 

1-2-3-4-5-6/ Pour faire l’oeil, étalez un disque de pâte à sucre blanche, reprenez l’emporte pièce rond qui a servit à tracer l’oeil au début et prenez un emporte pièce plus petit et mettez les ensemble au dessus de la pâte à sucre blanche préalablement étalée. Découpez comme sur l’exemple ci-dessous, réservez le rond blanc qui reste pour faire le blanc de l’oeil. Faites des petites boules blanches de pâte à sucre et collez-les autour du cercle blanc. Peignez ce cercle de pâte à sucre avec de la peinture alimentaire couleur argent. Laissez sécher, et repassez une 2ème couche.

7-8-9/ Prenez le blanc de l’oeil en pâte à sucre et collez le sur son emplacement.

 

d

 

1-2-3-4/ Faites une bande noire pour le cordon de la lunette, collez le cercle argenté qui a séché sur l’oeil du Minion, puis le cordon noir, découpez 2 petits morceaux de pâte à sucre blanche, peignez -les toujours en argenté, laissez sécher et assemblez-les aux extrémités du cordon.

5-6/ Pour la pupille, il faudra un rond plat de pâte à sucre marron et un plus petit en noir. Une toute petite boule blanche de pâte à sucre. Collez d’abord le marron puis le noir et enfin la petite bille blanche.

7-8-9/ Roulez 4 ou 5  boudins noirs et inserez des cure-dents et les disposez sur le crâne du Minion. Prenez de la pâte à sucre rose pour faire la langue et collez-la sur la bouche.

 

e

 

 

Et voici un Minion tout beau qui ravira les copains et copines de vos loulous!

 

mimi

 

Retrouvez ci-dessous tout le matériel nécessaire dans notre boutique Cook-Shop pour réaliser ce Minion cliquez sur les photos.

 

n   tamismoulemoule2couteau genoise maryse spatule pinceau levure choc pate support rond piecerond  rouleauroulette colle pinceau lisseur poche-a-douille-x-10 grille  crisco

Très tendance, le gâteau en forme de bouteille de Coca-Cola.

Classé dans : Recettes sucrées | 2

Depuis un certain temps on voit défiler un gâteau plutôt original sur le web de par sa forme, le gâteau Coca-Cola. Il représente trait pour trait la bouteille de la célèbre marque connue de tous. Beaucoup se demande ce qui se cache à l’intérieur, comment est-il confectionné etc. Eh bien ce n’est pas si compliqué que cela, nous vous présentons dans ce billet un pas-à-pas pour le réaliser vous-même et en mettre plein la vue à vos convives.

 

bout

 

 

La recette ici est composée d’un entremets de mangue et d’une génoise.

La génoise :

5 oeufs

125g de sucre en poudre

100g de farine

 

Préchauffez votre four à 180°c. Montez les oeufs avec le sucre au robot, le mélange doit doubler de volume, ensuite rajouter la farine délicatement avec une maryse. Etalez la pâte à génoise avec une spatule sur une plaque silicone et enfournez pour une vingtaine de minutes. Après cuisson laissez refroidir, puis couper des bandes qui feront environ la longueur intérieur d’une bouteille de Coca-Cola.

 

a

 

La mousse de mangue :

250g de purée de mangue

300g de crème fraîche liquide entière

90g de sucre glace

2 feuilles de gélatine

 

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes, pendant ce temps montez au robot ou au fouet électrique la crème liquide pour la transformer en chantilly, quand elle commence à prendre une bonne consistance rajoutez le sucre glace dès que la crème est bien montée la réserver au frais. Ensuite prélevez 30g de purée de mangue que vous chaufferez dès ébullition arrêtez le feu, essorez les feuilles de gélatine et mettez-les dans les 30g de purée de mangue chaude. Mélangez bien et transvasez le tout dans le reste de purée de mangue. Sortez la crème chantilly et incorporez délicatement la purée de mangue et remettez au frais.

 

Le sirop de punchage pour la génoise :

40cl d’eau

190g de sucre en poudre

 

Mettez le sucre dans l’eau, faites chauffer le tout après ébullition éteignez le feu. Laissez refroidir.

 

Fabrication du « moule bouteille » :

Pour la structure de la bouteille il vous faudra une bouteille de 1.5 l de la marque vide et nettoyée. Enlevez l’étiquette et faites la tremper dans de l’eau tiède pour pouvoir la laver et enlever la colle. Prenez la bouteille, découpez un rectangle de 6 à 7cm de largeur sur 14cm de longueur. Après avoir enlevé le rectangle, tamponnez l’intérieur de la bouteille avec du sopalin pour enlever le reste d’eau de rinçage.

 

b

 

 

Maintenant faites tempérer 700g de chocolat noir, prenez la moitié du chocolat et coulez celui-ci dans la bouteille en la faisant tourner de gauche à droite et de haut en bas. Couchez la bouteille coté ouverture en bas au dessus d’un bol pour récolter l’excédent de chocolat fondu. Quand plus rien ne coule mettez la bouteille au frigo 30 minutes au moins sinon au congélateur 15 minutes. Après ce laps de temps, ressortez la bouteille, conservez un peu de chocolat de l’autre moitié restante pour pouvoir refermer la bouteille après l’avoir garni à l’étape suivante. Renouvelez l’opération du chocolat fondu dans la bouteille décrite quelques lignes plus haut et replacez-la dans le frigo ou le congélateur.

 

c

 

 

Le montage

 

Prenez les bandes de génoise, imbibez-les de sirop et insérez-les au fond de la bouteille, ensuite mettez de la mousse de mangue à l’aide d’une maryse, étalez-la bien au fond. Remettez des bandes de génoise imbibées, puis de la mousse et terminez par de la génoise.

Enfin refermez le rectangle avec le chocolat fondu mis de côté sans pour autant boucher les contours de celui-ci et mettez au frais tout une nuit ou au congélateur 2-3h pour les plus pressé(e)s.

Pour le démoulage, prenez une petite paire de ciseaux à bouts pointus préalablement bien lavée et découpez le tour de la bouteille délicatement au niveau du milieu du rectangle, s’il y a des traces de ciseaux ce sera caché par l’étiquette. Puis découpez doucement la partie haute de la bouteille toujours en partant du trou rectangulaire et faites de même pour le bas de la bouteille. Dévissez le bouchon. Et enlevez décatement le plastique au niveau des découpes et remettez l’étiquette Coca-Cola lavée soigneusement autour de la bouteille gâteau. Imbibez un peu de chocolat fondu le fond du bouchon et collez-le au goulot.

 

d

 

Et voici un gâteau très tendance qui bluffera tout le monde!

 

e

 

 

Retrouvez le matériel nécessaire à la réalisation de ce gâteau Coca-Cola dans notre boutique Cook-Shop en cliquant sur les photos.

 

plaque

maryse spatule

coeur-de-guanaja-par-valrhonapuréefeuille-de-gelatine-qualite-orpinceau