Des petits sablés d’Halloween! Bouh!

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Halloween est une fête anglo-saxonne, elle est de plus en plus présente en France. La tradition veut qu’elle ait lieu la veille de la Toussaint soit le 31 octobre. C’est l’occasion pour nos chères petites têtes blondes de manger des douceurs notamment des bonbons. L’idéal serait de confectionner soi-même des bonnes choses sucrées et pourquoi pas des petits sablés décorés de glaçage royal à offrir aux petits monstres qui se présenteront à vos portes ou juste pour vos enfants et vous.

 

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La recette des biscuits sablés

Pour une dizaine de sablés :

50g de sucre en poudre

100g de beurre coupé en cube

150g de farine

 

Mettez dans un bol le sucre, les cubes de beurre et la farine. Mélangez le tout à la main afin d’obetnir une belle pâte bien homogène, donnez-lui une forme grossièrement rectangulaire. Prenez du papier sulfurisé, déposez la pâte dessus, pliez le papier et étalez sur une épaisseur de 5mm environ avec un rouleau à pâtisserie au dessus du papier sulfurisé. Ensuite mettez au congélateur 15 minutes ou au frigo 30 minutes si vous n’avez pas de place dans celui-ci. Au bout de ce laps de temps, dépliez le papier cuisson, prenez des emporte-pièces de différentes formes comme par exemple ici une citrouille et un fantôme et découpez à l’aide de ceux-ci et déposez-les sur une plaque de cuisson avec papier cuisson.

 

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Quand vous aurez utilisé toute la pâte à sablés remettez les biscuits crus dans le frigo le temps de préchauffer votre four en chaleur statique à 160 degrés soit 10 minutes environ. Enfournez votre plaque et laisser cuire une vingtaine de minutes. Surveillez la cuisson chaque four est différent.

 

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Après cuisson laissez refroidir sur une grille.

 

Pour le glaçage royal il existe du « prêt-à-l’emploi » pour les pressé(e)s sinon vous pouvez la faire vous-même mais il faudra la consommer dans les 24h.

La recette du glaçage royal

250g de sucre glace

1 blanc d’oeuf

du colorant orange

du colorant noir

 

Mettez le blanc d’oeuf et le sucre glace dans un bol, mélangez bien avec un fouet vous obtiendrez une consistance ni trop liquide ni trop épaisse. Si c’est trop liquide rajouter du sucre glace si c’est trop épais rajoutez du blanc d’oeuf. Pour des fantômes et des citrouilles il faudra prélever avec une cuillère à soupe une partie du glaçage royal que vous mettrez dans un petit bol et colorierez en noir et que vous filmerez au contact pour éviter que le glaçage ne sèche. Séparez le reste de glaçage en 2, colorez une des 2 préparations restantes, ici ce sera en orange et l’autre restera de couleur blanche. Mettez les 3 préparations dans une poche à douille pour chaque couleur ou dans un sac de congélation si vous n’en avez pas.

Quand les biscuits sont froids vous pouvez les décorer comme ci-dessous. Laissez sécher toute une nuit et consommez-les dans les 24h.

 

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Retrouvez le matériel nécessaire sur notre boutique Cook-Shop pour réaliser ces biscuits d’Halloween en cliquant sur chaque image.

 

rouleaux-a-patisserie-en-silicone-50-cm

plaque1 grille  emporte-piece-citrouille-halloween emporte-piece-sorciere-halloween

 

glaçage noir orange douille8 douille-a-decorer-05

 

poche-a-douille-x-10

 

Rainbow Cake

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Le rainbow cake est devenu en quelques années un grand classique des goûters d’anniversaire. Beaucoup ont oublié que ce gâteau a été imaginé par Martha Stewart, papesse en la matière et nous en profitons ici pour la remercier d’avoir fait briller les yeux de milliers d’enfants depuis !

Ce que tout le monde appelle génoise de nos jours désigne, dans un abus de langage, un simple gâteau. Alors que la recette est on ne peut plus académique. C’est donc celle-ci que vous trouverez dans le texte : montée au bain-marie.

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