Pâte sablée facile

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Pâte sablée facile… parce que parfois les choses simples ont du bon, du très bon ! Utilisez cette recette pour vos fonds de tartes ou pour des biscuits. En effet il suffira d’ajuster la quantité de sucre et d’ajouter de la vanille ou quelques zestes d’agrumes pour transformer votre fond de pâte sablée en une délicieuse pâte pour y faire des biscuits au beurre. Ensuite à vos emportes pièces !
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pâte sablée double utilisation

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Muffin anglais, la recette

La recette du muffin anglais n’a rien à voir avec les petits gâteaux dans des caissettes en papier. Le muffin anglais est un pain individuel que l’on cuit sur une plaque en fonte ou, dans une poêle très épaisse. Il offre une mie alvéolée, une légère acidité et est absolument sublime avec du beurre et une bonne confiture ou marmelade. Il se prête aussi au salé. Laissez-vous aussi tenter par un breakfast muffin salé, à garnir sans modération de de bacon grillé, d’un œuf au plat et de fromage. Fendre un muffin en deux pour le couvrir de beurre est un rituel dont vous aurez du mal à vous passer. Un petit délice parfait pour un petit déjeuner anglais pour la fête des mères !

 

muffins anglais (1)    Lire la suite­­

Gâteau chocolat-noisette & noix de coco caramélisée sans gluten

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Un gâteau au chocolat et à la noisette avec une croûte de noix de coco caramélisée sur le dessus… Une recette sans gluten et pleine de goût et de gourmandise ! Chez Cook-Shop nous aimons vous faire plaisir, vous vouliez un recette sans gluten qui change de l’ordinaire… voilà qui est fait !

 

Gâteau chocolat-noisette & noix de coco caramélisée sans gluten couverture

 

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Glace au chocolat de Valrhona Guanaja

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Une recette de Glace au chocolat Guanaja qui nous viens de Valrhona et donne un superbe résultat. Elle est même réalisable avec une machine à glace domestique ou il faut congeler le bac congelant la veille. Oh ! Nous avons pris la liberté d’ajouter une poignée de fèves de chocolat Guanaja (hachées) dans notre crème glacée pendant l’étape de turbinage… on ne peut jamais avoir top de chocolat n’est-ce pas ?

 

glace chocolat valrhona (3)

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Carrés blancs au chocolat Ivoire de Valrhona

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Ces carrés au chocolat blanc offrent l’acidulé de la canneberge qui complimente si bien la douceur du chocolat blanc Ivoire de Valrhona. A chaque bouché un plaisir renouvelé. La cuisson est modulable donc cette même recette vous permet de produire des carrés blancs à la texture proche du brownie ou un gâteau délicieusement différent.

 

Carrés blancs chocolat blanc canneberges photo

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Atelier Pâte à choux de Pascal du meilleur pâtissier Montpellier 16 mai 2015

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Venez suivre un cours pour apprendre tous les secrets des choux parfaits au craquelin avec Pascal, célèbre pâtissier chez Cook-shop Montpellier ! Au cours de cet atelier, vous apprendrez tous les secrets pour réaliser cet incontournable de la pâtisserie. Pascal vous appendra à dessécher la pâte, à former vos choux, à les recouvrir avec le délicieux craquelin. Savez-vous qu’en maitrisant la pâte à choux, vous saurez faire : le saint honoré, les éclairs, les chouquettes, les croquembouches, les gougères et même les quenelles ?! Un atelier essentiel !

atelier-pate-a-chou-et-craquelin-avec-pascal-du-meilleur-patissier-chez-cook-shop-montpellier-le-16-mai-2015

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Atelier sablés décorés le 09 mai 2015 à Cook-shop Montpellier

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Venez apprendre à décorer des sablés avec la technique de l’embroidery brush dans notre magasin cook-shop de Montpellier ! Nous vous fournirons des sablés et vous enseignerons la technique que vous mettrez en pratique. Et bien sûr vous repartirez avec vos biscuits ! Avec de la glace royale et un pinceau, créer un décor délicat et élégant que vous pourrez utiliser sur des sablés ou en Cake Design. Une vraie technique de pro qui ravira autant vos yeux que vos papilles !

atelier-sables-decores-le-09-mai-2015-chez-cook-shop-montpellier

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Dessert de mousse Bavaroise à la framboise Pellorce

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Voici un dessert aux fruits rouges qui vous séduira après un bon repas, surtout par temps chaud on l’on a envie de fruits… Le petit plus, on peut le préparer la veille, car une nuit au réfrigérateur assurera que la texture est ferme et fondante. Ce dessert de fruits rouges est tout simplement et délicieusement un appareil à Bavarois qui reprend la version à base de crème anglaise mais en y ajoutant tout de même… du fruit. Pour les fruits rouges nous avons décidé d’utiliser une purée de fruits framboises Pellorce (comme les pros, et les meilleurs ouvriers de France) parce que nous le valons bien ! Gout, qualité, et budget respecté pour ce dessert superbement affranchi de son sempiternel biscuit…

 

 

bavaroise framboise cook shop 2

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